五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材：花菜、肉末、甜面醬、生抽、料酒、鹽、糖、蔥姜蒜、蒜苗、幹辣椒

做法：

1、肉末裡面加入甜面醬、料酒抓勻，腌制10分鐘；

2、蔥姜蒜切末；花菜洗淨切小朵，放鹽水浸泡十幾分鐘，燒開一鍋水，加點鹽，油，倒入花菜焯水2分鐘，花菜變色立馬撈出來過涼水，再控幹水分備用；蒜苗洗淨切段；

3、熱鍋放油，油熱後爆香蔥姜蒜，倒入肉末炒至變色；

4、倒入花菜，大火翻炒均勻，放生抽、糖，鹽調味；出鍋前撒蒜苗翻炒均勻即可裝盤。

主料：雞胗300克

輔料：酸豆角5根

調料：花生油2湯匙，食鹽1/2茶匙，醬油1/2湯匙，雞精1/4茶匙，姜1小塊，蒜5瓣，白糖1/3茶匙，泡紅椒5個

做法

1.雞胗切片，用料酒抓勻，腌制15分鐘，姜蒜切末

2.酸豆角切碎，泡紅椒切碎，鍋内倒少許油，放入雞胗爆炒至變色立即盛出備用

3.另外起鍋放油，燒熱後，放入姜蒜爆香，放入酸豆角和泡紅椒炒出香味

4.放入白糖、醬油

5.放入食鹽、雞精調味

6.放入雞胗炒熟即可

原料：豬肉（前臀尖） 叉燒醬 蒜蓉 料酒 白糖 老抽

做法：1）将豬肉切成長4cm、厚2cm、長10cm的肉條。

2）将叉燒醬倒入碗中，調入蒜茸、料酒、白糖和老抽，攪拌成醬汁。

3）将肉片浸泡在醬汁中，使每個部位都均勻的沾滿醬汁。蓋上蓋子，放入冰箱内冷藏2天。

4）将腌好的肉片碼放在烤架上，中間留有空隙，便于受熱均勻。烤箱底層放一個鋪好錫紙的烤盤，方便盛接滴下來的油脂和醬汁。

5）烤箱200度，預熱後将肉片放入，先烤20分鐘。然後拿出翻面，再刷一層醬汁，将烤箱溫度升至240度，繼續烤20分鐘即可。

所需食材：蘆筍、鹵熟的肥腸、蔥姜蒜、幹辣椒、料酒、白糖、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉、香油

1.蘆筍清洗幹淨，用刮刀刮去表皮掐不動的老皮，然後斜刀切成菱形段。

2.鹵好的肥腸斜刀切成馬蹄塊，鍋中燒水，水中加入鹽和幾滴食用油，先把蘆筍入鍋焯燙至顔色翠綠後撈出，然後再入肥腸焯燙一下，撈出過涼。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和幹辣椒，下入焯燙好的蘆筍翻炒均勻。

4.鍋中下入肥腸翻炒均勻，炒至肥腸吐油後烹入料酒和一品鮮醬油。

5.肥腸燒上色以後加入白糖少許提鮮，湯汁收幹以後加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後滴幾滴香油即可出鍋。

食材清單：絲瓜 雞蛋 肉 蔥 姜 枸杞

調味料：鹽 胡椒粉

1、準備一個新鮮的絲瓜，先把絲瓜給清洗一下，然後再削皮，之後再把絲瓜切成滾刀塊，切好的絲瓜放進碗中備用

2、接下來再準備一些生姜，切成姜片再切成姜絲，最後切成姜丁，=之後再準備一些小蔥，洗淨之後再切成蔥花，

3、準備一些豬肉，洗淨之後切成肉片，再改刀切成肉條，然後再放入碗中，添加一些鹽，再添加一些胡椒粉，然後再添加一些蛋清，之後再朝着一個方向攪拌上勁，一直攪拌至呈現粘稠狀，添加一些澱粉 攪拌均勻，然後再添加一些食用油鎖水，攪拌均勻然後再放在一邊腌制一下

4、準備一個小碗，直接打進去三個雞蛋，不攪拌，鍋中燒油，放入些鹽，可以加速雞蛋的凝固，把打好的雞蛋給倒進去，然後再小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續煎另一面，

5、雞蛋煎好之後盛出，等到不燙手的時候，然後再切成小塊，放進碗中備用

6、鍋中再次燒開魚 放入蔥末姜末炒香，炒出香味再倒入開水，煮開之後 再放入腌制好的肉末，繼續煮，肉絲煮到定型的時候 然後再翻動一下 使其受熱均勻

7、肉絲煮到泛白的時候 然後再放入炒好的雞蛋塊，繼續大火煮。，煮一分鐘 ，然後再放入切好的絲瓜塊。繼續小火煮

8、絲瓜煮到翠綠的時候，然後再放入鹽 胡椒粉調味，之後再繼續放蔥花 枸杞點綴，再煮半分鐘直接盛出 美味既成 美味好吃的絲瓜三鮮湯就做好了。

用料

主料肉皮200克老豆腐500克

輔料鹽适量八角2個桂皮5克姜适量

做法

1.主料：肉皮300克、老豆腐400克

輔料：鹽、姜、料酒、八角2個、桂皮10克、大蔥一根、老抽10克、生抽20克

2.把肉皮切成大小一樣的塊，做紅燒肉皮的塊，不要太大了，姜切片，大蔥切段，老豆腐切大小一樣的塊，不要太小，這是燒，如果怕碎，可以焯水，這樣比較不易碎。

3.把肉皮塊涼水下鍋，加點白酒，一起煮開以後撈起來洗洗，這樣比較去腥味

4.把肉皮塊和豆腐加進壓力鍋裡

5.加八角和桂皮，姜片，大蔥段

6.加老抽和生抽、冰糖塊，加入清水，不要太多了，一般蓋住食材就可以了，這樣湯汁濃郁好吃，多的湯汁可以炖菜和泡米飯吃，也可以更少一些水，因為電壓力鍋不太損耗水分

7.蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“煲湯”模式；

8.等時間到了，排掉壓力，就可以加鹽攪拌均勻，在焖一會入味

9.出鍋時撒上香蔥末提香味，紅燒肉皮入口即化，豆腐吸收了肉湯汁，香濃綿軟好吃，湯汁可以泡米飯拌面條。

所需食材：蝦，料酒，白灼汁

美味做法

1 大蝦剪去蝦須子，蝦腳，挑出蝦線。放入碗中備用。

2 起鍋燒水，下入大蝦，煮大蝦，加一點料酒。

3 煮熟撈出即可，可以搭配白灼汁來蘸着吃。味道鮮美。

食材:黃瓜，胡蘿蔔，雞胸肉，玉米，辣椒醬，豆瓣醬，澱粉，蔥，姜，蒜，鹽，香醋，蚝油，白糖，植物油。

做法:1.首先把雞胸肉清洗幹淨，切成一厘米左右的小塊，放入一個碗裡，在裡面倒入生抽，料，酒抓拌均勻之後再放入兩勺澱粉，拌勻腌制20分鐘，讓它充分入味。

2.把胡蘿蔔去皮切成丁，黃瓜也清洗幹淨之後切成丁，蔥姜蒜切成小塊，幹辣椒切小段，在一個碗中倒入生抽，料酒，白砂糖，香醋，食鹽，蚝油攪拌均勻，做成一個料汁備用。

3.在炒鍋裡面倒入花生油，加熱到6成熱，放入雞胸肉炒成焦糖色，把它盛出，然後再放入幹淨的花生油，涼油入鍋放入花生米，炒至顔色微微變深，把它取出。

4.另起油鍋，放入蔥，姜，蒜和辣椒，煸炒出香味之後，把胡蘿蔔和黃瓜一起放入加豆瓣醬，辣椒醬，再放入其他所有的食材，倒入準備好的料汁，炒熟之後即可出鍋裝盤。

這樣蒸好的排骨鮮香入味又不油膩，非常适合夏天吃~

具體制作方法

第一步：準備食材。剁好的排骨塊500克、紅辣椒适量、香蔥适量、蒜适量、姜适量、豆豉适量。（排骨最好選擇帶有一點點肥肉的，這樣吃起來口感更好，不會太柴。豆豉在超市可以買得到。）

第二步：排骨沖洗幹淨後放入清水中浸泡30分鐘，使排骨中的血水泡出來。

第三步：把排骨撈出來，瀝幹水分。然後放入姜末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、少許鹽、1勺白糖、少許白胡椒粉調味。

第四步：把調料和排骨充分抓勻，然後蓋上保鮮膜放到冰箱腌制2個小時。

第五步：把香蔥和紅辣椒切成末備用。

第六步：往幹澱粉中加入适量的水，調成水澱粉，然後倒入排骨中抓勻。（在排骨表面裹一層薄薄的澱粉，這樣在蒸的時候，能很好的保持住排骨的水分，吃起口感更鮮嫩。）

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再将一半的紅辣椒放入排骨中拌勻，然後将排骨裝到盤中。（放一點食用油，蒸好後的排骨更好看。）

第八步：開水上鍋，将整盤排骨放到鍋中蒸25-30分鐘。蒸好出鍋後，再撒上少許蔥花和另外一半紅辣椒粒就可以了。（如果排骨的塊比較大，就要多蒸一會兒哦。）

食材：乳瓜7根、幹木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜頭半個、3勺生抽、2香醋、少許鹽、雞精、辣椒油、白砂糖。

做法：1、乳瓜洗淨去頭去尾，然後用刀背用力拍扁拍碎，然後斜刀切小段。

2、将切好的黃瓜段裝入盆裡，放少許鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，這樣做黃瓜爽脆更入味。

3、幹黑木耳，提前泡發，倒入開水鍋中，煮5分鐘，撈出晾涼，撕成小朵。

4、準備好的小米椒洗淨切成小段，蒜頭剝皮切成蒜末，再準備點香菜段。

5、腌好的黃瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末。

6、加入3勺生抽，2香醋，少許鹽，雞精，辣椒油，白砂糖用筷子攪拌，即可裝盤。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!