三． 打假要學習哪些知識？
1， 相關法律與法規（必須）根據要打假的産品分類不同，所要掌握管理該類産品的法律法規。比如：
食品、保健食品《食品安全法》以及其行政法規與部門規章，公告；
藥品、醫療器械、保健品、化妝品要學習《藥品管理法》以及相應的管理辦法，法規，部門規章，公告；
一般商品《産品質量法》以及其相對應的管理辦法，法規，部門規章，公告等。
法律法規在各個國家部門的網站現在都有展示，都能查到。隻需掌握要用到的條例就行，其它無用的内容略看一下就可以了。
2， 有關産品類别的專業知識以及執行标準
俗話說術業有專攻，要打食品就得學會食品的一般知識，哪些地方容易違法，哪些地方能分辨違法，需要具體一定的知識量才能更快的找到目标并确認目标。
舉三個例子：三無食品，非法添加，超範圍添加。
l 三無食品，沒有标簽或者标簽不完整，但是現在都荒了，很難找了。
l 非法添加，需要知道哪些原料是禁止添加到食品中的，比如現在比較流行的添加中藥材，非【藥食同源目錄】中的中藥材擅自添加到食品、保健食品中是違法的。
l 超範圍添加，意思是該類别的食品添加了該類食品不允許或未在允許目錄中的添加劑。具體可以參見《GB 2760 食品添加劑使用标準》，新手就别浪費時間玩這個了。
現在我國的食品安全标準非常多且非常複雜，單獨去學會十分枯燥無味，根本不是人類可以堅持下去的，唯有興趣使然，從實踐需求的一點點知識開始慢慢涉及，不建議去系統性的學習，大多數東西用不上，如果你不打算以後從事食品專業，隻需要掌握你需要的内容就行了。
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