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黑木耳泡久還能吃嗎

生活更新时间:2025-02-03 21:56:35

黑木耳泡久還能吃嗎?鹽城新聞網-東方生活報訊黑木耳營養豐富，不少市民炒菜、燒湯都喜歡放一點木耳吃但近日，一條《男子吃下泡發3天的黑木耳後，多髒器衰竭》的消息在網上被頻繁轉發該帖稱，市民陳先生吃了半盤泡發3天的黑木耳，造成多個髒器功能衰竭，在重症監護室搶救了一周才保住了性命吃黑木耳也會威脅生命？專家稱，夏季天氣炎熱，食物放久了容易變質，最好當天吃完，避免引發中毒，今天小編就來聊一聊關于黑木耳泡久還能吃嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

黑木耳泡久還能吃嗎

鹽城新聞網-東方生活報訊黑木耳營養豐富，不少市民炒菜、燒湯都喜歡放一點木耳吃。但近日，一條《男子吃下泡發3天的黑木耳後，多髒器衰竭》的消息在網上被頻繁轉發。該帖稱，市民陳先生吃了半盤泡發3天的黑木耳，造成多個髒器功能衰竭，在重症監護室搶救了一周才保住了性命。吃黑木耳也會威脅生命？專家稱，夏季天氣炎熱，食物放久了容易變質，最好當天吃完，避免引發中毒。

該帖稱，市民陳先生50歲，他與家人出門旅遊了3天，回來後發現家裡還剩下一些發泡過的黑木耳，就做了一盤木耳炒蛋，自己吃了半盤，女兒吃了少量，妻子沒吃。當晚，父女二人就出現了腹瀉症狀。經醫院治療後，女兒病情好轉，而吃得較多的陳先生卻被醫生診斷為急性生物毒素中毒，并出現多髒器功能衰竭，在重症監護室搶救了一周後，總算保住了性命。

“黑木耳泡了3天就會讓人中毒？”記者采訪中，不少市民對此十分驚訝。一位市民則不以為然，她覺得這帖子有些危言聳聽：“我曾經吃過泡了兩天的黑木耳，不也沒事，隻不過泡時間長一點而已，怎麼就有毒了呢。”

帶着疑問，記者咨詢了市第一人民醫院營養科副主任高紅蘭。高紅蘭表示，黑木耳本身沒有毒，而且含有大量的蛋白質、纖維素，營養豐富。但夏季氣溫較高，微生物滋生加快，陳先生中毒可能由于氣溫高加上長時間的水泡，黑木耳容易變質，繼而生成毒素，食用後導緻食物中毒。

高紅蘭建議，發泡木耳可以用開水或溫水，縮短發泡時間，減少木耳被細菌污染的機會。“最好當天泡當天吃完。盡量食用新鮮食物、水果，隔夜飯菜最好不要再吃，以免損害身體，因小失大。”

作者：夏凡

編輯：小菁

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