俗話說：“小寒時處二三九，天寒地凍冷到抖”，因為此時太陽的直射點還在南半球，而北半球的熱量還處于散失的狀态，從而導緻氣溫還在持續的降低，甚至在北方，不少人說：“小寒勝大寒”，意思是小寒比大寒都要冷，所以不管在南方還是北方，一定要及時吃一些驅寒暖胃的食物，從而使身體不怕冷。而在每年的小寒節氣，我總不會忘記給家人吃3種紅色食物和3種綠色食物，因為這6種食物不僅順應時節，而且還包含着蔬菜、水果、肉，隻有合理的搭配食用，才能驅寒暖胃不怕冷。接下來胡師傅就把這6種食物分享給大家，希望大家在小寒，都有一個健康的身體。

【3紅】

第一紅：牛肉

在小寒時節，最建議大家常吃牛肉，因為牛肉是一種高蛋白質的肉，冬天長期食用，能驅寒暖胃不怕冷，而且中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品，特别是中老年人，在冬天，一定要多吃一些牛肉。

【牛肉炖胡蘿蔔】

【原材料準備】：牛肉400克、胡蘿蔔塊300克、香葉3克、小茴香2克、花椒10克、幹辣椒5克、白芷1.4克、白豆蔻1克、香菜籽2克、香茅草0.8克、草果2克、丁香0.5克、生姜10克、糖色30克、老抽10ml、生抽5ml、胡椒粉2克、食鹽3克、食用油适量。

【炖牛肉的做法】：

1、首先将牛肉沖洗幹淨，然後将少許花椒、生姜、食鹽放入到牛肉中攪拌均勻，将牛肉腌制12小時後，沖洗幹淨即可備用。

2、鍋中放入少許的冷水，然後将牛肉放入到鍋中，大火将牛肉煮15分鐘後，然後将牛肉切成2厘米左右的塊狀即可備用。

3、将所有的香料研碎，然後放入到清水中浸泡20分鐘，接着再将香料沖洗幹淨後，放入到紗布袋中即可備用。

4、将食用油、香料包、牛肉、生姜、花椒、幹辣椒糖色、老抽、生抽、胡椒粉、食鹽全部放入到高壓鍋中，将牛肉壓住25分鐘後，再将胡蘿蔔塊放入到鍋中煮10分鐘即可備用。

第二紅：西紅柿

小寒時節，雖然天氣比較冷，但是還特别的幹燥，所以在小寒時節，還是要多吃一些維生素C含量高的食物，而西紅柿，是非常适合冬天吃着一種蔬菜，因為西紅柿含有的豐富的維生素c，長期食用，可以使皮膚更加的光滑。

【番茄炒雞蛋】

【原材料準備】：番茄500克、雞蛋2個、雞精2克、生抽4ml、食鹽、食用油适量。

【番茄炒雞蛋的做法】：

1、首先将番茄洗淨，然後将番茄放入到熱水中，将番茄浸泡3分鐘後，再把番茄表面的皮去掉，接着再将番茄切成大小均勻的塊狀，最好将雞蛋敲打成雞蛋液即可備用。

2、鍋中放入适量的油，油溫7成熱時，将番茄放入到鍋中，大火将番茄炒1分鐘後起鍋。

3、另起一鍋，将鍋燒熱後放入少許的油，等油溫8成熱時，将蛋液放入鍋中，炸成兩面金黃，接着再将番茄、雞精、生抽、食鹽放入到鍋中，繼續炒10秒即可起鍋食用。

第三紅：草莓

草莓被稱為“水果皇後”，這是因為草莓中含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、鞣花酸與花青素等營養物質，其中維生素C的含量比蘋果、葡萄都要高7-10倍，所以在冬天，常吃草莓，不僅能促進胃腸道的蠕動，而且還能使皮膚更白淨。

【3綠】

第一綠：大蒜

俗話說：“大蒜是個寶，常吃身體好，”因為據研究，大蒜中含有豐富的蒜臭素、維生素B1等等物質，其中含有的蒜臭素具有增強機體免疫能力，從而使身體更強健，而且還不怕冷。

【大蒜炒回鍋肉】

【原材料準備】：大蒜450克、五花肉250克、香葉2克、桂皮2克、小茴香3克、白芷2克、豆瓣醬15ml、雞精2克、白砂糖3克、老姜末3克、老抽5ml，食鹽、食用油适量。

【大蒜炒回鍋肉的做法】：

1、首先将五花肉沖洗幹淨，然後将五花、香葉、桂皮、小茴香、白芷、适量的水，全部放入到鍋中，大火煮5分鐘後撈出，然後将五花肉切成薄塊即可備用。

2、将大蒜處理幹淨後，然後再将大蒜切成3-4厘米寬的條狀即可備用。

3、鍋中放入适量的油，等油溫7成熱時，将五花肉放入到鍋中，大火将五花肉炒1分鐘後，将豆瓣醬、老姜放入到鍋中繼續爆炒5秒，接着再将大蒜、食鹽、雞精、白砂糖全部放入到鍋中，繼續爆炒40秒即可起鍋食用。

第二綠：猕猴桃

猕猴桃是最推薦大家在冬天吃的綠色水果，因為猕猴桃具有“維生素C之王”的美譽，而且還含有豐富的鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸，這些物質組合搭配起來，不僅能幫助消化、而且還能預防便秘，所以不管哪個年齡層的人，多吃猕猴桃，能使身體更加的健康。

第三綠：茼蒿

茼蒿又被譽為“皇帝菜”，因為在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴。而據中國古藥書的記載，茼蒿具有“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”的功效，所以中老年人最好隔一天吃一次茼蒿。

【爆炒茼蒿】

【原材料準備】：茼蒿400克、幹辣椒3克、蒜末10克、生抽2ml、胡椒粉1克、豬油20克，食鹽适量。

【爆炒茼蒿的做法】：

1、首先将茼蒿擇幹淨，然後将茼蒿放入到清水中，将茼蒿浸泡5分鐘後撈出，接着再将茼蒿中的水瀝幹即可備用。

2、将鍋燒熱後，然後将豬油放入到鍋中，等油燒到6成熱時，将蒜末、幹辣椒放入到鍋中爆香，接着再将茼蒿放入到鍋中爆炒40秒，最後将食鹽、生抽、胡椒粉放入到鍋中，繼續爆炒20秒即可起鍋食用。

小寒時節，大家不要忘記給家人吃“牛肉、番茄、草莓這3種紅色食物，大蒜、猕猴桃、茼蒿這3種綠色食物”，隻有順應節氣，才能驅寒暖胃不怕冷。最後胡師傅想問大家，您當地在小寒時節還會吃哪些食物？歡迎大家在下方評論留言，讓我們一起來讨論，一起來向您學習，在此我衷心感謝大家的“每一個點贊，每一個評論”，後續我還會教大家特色美食。

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