古之貢品，今之良藥

相信生活中有不少人都聽過阿膠這一物，尤其是對于女性來說，阿膠更是女性眼中不可多得的寶貝。

那麼今天補君堂就帶大家來認識一下這一味傳統補血要藥——阿膠。

阿膠是一味中藥材，是由驢皮經過泡漂去毛等繁雜工序後熬制而成的，主産于山東、浙江、江蘇等地，以東阿阿膠最為有名。阿膠甘平質潤，有“補血要藥”的美譽。

阿膠的煉制不是把驢皮簡單地煮一煮，而是頗為講究的，甚至有要用“銀鍋金鏟”一說。

阿膠的古代制法有多種，常見如炒制、熬制、蒸制、酒制、姜法煮制、米炒制等，炮制方法多達20餘種。炮制過程更是複雜，光是從驢皮加工成阿膠的工序就多達十幾道，為泡皮、刮皮、焯皮、化皮、打磨、過濾、沉澱、出膠、晾膠、翻膠等等。後期制作成飲片入藥還需要更多的工序。

【性味歸經】甘，平。

【藥材性狀】呈整齊的長方形塊狀，通常長約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚約0.7或1.5厘米。表面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視略透明。質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。以色烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。

【功能主治】滋陰補血，安胎。治血虛，虛勞咳嗽，吐血，衄血、便血，婦女月經不調，崩中，胎漏。

【用法用量】内服：黃酒或開水烊化，1.5～3錢；煎湯或入丸、散。

【化學成分】阿膠多由膠原及其部分水解産物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白質。水解産生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等。從産生的氨基酸看，阿膠與明膠相似，但前者之賴氨酸較多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%。

1. 補氣血、滋陰潤燥

阿膠最讓人津津樂道的，就是它超強的補氣血的能力。阿膠中含有豐富的蛋白質和微量元素，其中一種叫做絲氨酸成分，更是人體合成蛋白質所必須的。對于女性來說，在日常生活中多吃一點阿膠，能夠補充足量的鐵元素，從而加速體内血液的生成，起到非常好補氣血、調理身子的作用，尤其适用于貧血、營養不良的女性食用。

除此之外，阿膠還有非常好滋陰潤燥的作用，因為阿膠性質偏溫，非常适合女性的體質食用，有助女性生理健康。

2. 補腎壯陽

阿膠不僅對女性的健康有好處，男性多吃阿膠，也能起到非常好的保養效果。阿膠能入腎經，對于體質虛弱、腎虛、陽氣不足的男性來說，在日常生活中，也可以多吃一點阿膠。檢查一段時間後，能夠起到很好補腎固腎、提成陽氣的效果。

1. 烊化兌服

用打粉機打碎成粉，然後取3-9g放置杯中，加入少許糖，倒入适量熱水攪拌至完全溶解，待冷卻後即可服用，這種方法最為簡單方便。

2. 阿膠粥

這個是阿膠做藥膳最簡單的方法，取糯米100g加适量水，煮熟後，加入15g打碎的阿膠塊，繼續煮5分鐘，期間不停攪拌，待阿膠塊全部溶化後即可，看個人喜好，也可加入少許糖。

3. 阿膠糕

在幹淨的陶瓷鍋内，倒入阿膠粉，加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化并起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘着鍋底。大約半小時後，觀察到紅棗顔色變成紫黑，而且鍋裡的東西粘稠得如膠着狀态，此時，阿膠糕已經熬成。選擇幹淨、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕

阿膠這一中藥材從南北朝的貢品開始，經千百年曆練，至清代赢得“九朝貢膠”的美譽。因療效好，加之已經形成規模化的生産，原本為達官顯貴享用的補血聖藥，現已進入了尋常百姓之家。

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