正宗剁椒魚頭的制作方法?食材:魚頭1個、紅剁椒20克、綠剁椒20克、姜1塊、小蔥2顆、蒜3粒、鹽2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克,下面我們就來聊聊關于正宗剁椒魚頭的制作方法?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:魚頭1個、紅剁椒20克、綠剁椒20克、姜1塊、小蔥2顆、蒜3粒、鹽2克、胡椒粉2克、料酒10克、白糖5克。
将魚頭從後背處刨開,洗淨,兩面均勻塗抹上鹽。倒入料酒腌制15分鐘。
将蒜切末備用。蔥切成蔥花和蔥段備用。
鍋裡燒開水,魚頭放上蒜片和蔥段上鍋蒸。
蒸5分鐘時,倒掉盤子中的腥水。
魚頭鋪上紅綠剁椒,大火蒸15分鐘。裝盤撒上蔥花,澆上熱油即可。
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