瑞士卷蛋糕的做法8寸-tft每日頭條

瑞士卷蛋糕的做法8寸

教育更新时间:2024-09-27 16:35:22

藜麥蛋糕卷:瑞士卷蛋糕的做法

材料：雞蛋，面粉。

1、準備材料。

2、将蛋清和蛋白分離到無油無水的容器裡。将牛奶和玉米油加入蛋黃中，輕輕混動下使蛋黃表面都被包裹一層液體。

3、蛋清裡加入幾滴檸檬汁。打蛋器高速将蛋清打至魚泡，然後低速邊打邊加入40細砂糖。打發至能提起大彎勾即可。

4、然後手動打蛋器将蛋黃和玉米油，牛奶攪打混合均勻。

瑞士卷蛋糕的做法8寸（重慶歐藝培訓學校告訴你藜麥蛋糕卷）1

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5、低筋面粉過篩加入蛋黃液中，混合均勻至無顆粒。

6、選用合适的篩網将蛋黃糊過篩一下。

7、将打發好的蛋白取三分之一加入蛋黃糊中，翻拌均勻。

8、将蛋黃糊倒入剩下蛋白中繼續翻拌均勻。

9、烤箱預熱度。将蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤中，輕輕震動一下，震去大氣泡。

10、烤箱上火度小火度。具體根據自家烤箱實際溫度來定。

11、烤好後的蛋糕取出放涼網放涼。

12、細砂糖加入淡奶油打發好，均勻的塗抹在蛋糕片上。

13、借助油紙将蛋糕卷卷起來，包裹好放入冰箱冷藏30分鐘定型後在切。選擇自己喜歡的裱花嘴，将淡奶油裝入裱花袋，根據自己喜歡來裝飾蛋糕卷。草莓洗幹淨對半切開來裝飾蛋糕卷。

14、成品。

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