廣東五分鐘快手菜-tft每日頭條

廣東五分鐘快手菜

生活更新时间:2025-01-17 06:07:16

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）1

之前也做過鴨脖，這次配料不同，同時也增加了鴨掌、鴨胗、鹌鹑蛋和藕片。加豆幹和腐竹估計也不錯，我不吃豆制品，沒加。這次配料隻有少許辣，喜歡的可以加大辣椒的量。沒有麻椒，味道不夠完美。和之前方子比，更喜歡這個。

By 格蕾絲小廚

用料

大蔥 1根
姜 1塊
幹辣椒 3個
八角 1顆
草果 1顆
香葉 2片
茴香籽 5克
料酒 2勺
生抽 4勺
老抽 2勺
鴨掌 4個
鴨胗 4個
鹌鹑蛋 10個
藕 1小節
桂皮 1塊
甜面醬 3勺
冰糖 10克
5年桂皮 1塊
豆蔻 4個
啤酒半聽

做法步驟

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）2

1、大蔥切段，姜切片，幹辣椒也要切段。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）3

2、鹌鹑蛋煮好，剝皮，藕切片。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）4

3、陳皮泡水。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）5

4、鴨脖鴨掌鴨胗洗幹淨。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）6

5、鍋中放水，放料酒和姜片，焯水後洗淨。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）7

6、熱油，小火爆香花椒後，撈出花椒不用。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）8

7、鍋中放入各種香料炒香。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）9

8、倒入鴨鴨們，翻炒。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）10

9、加入陳皮，冰糖，生抽，老抽，甜面醬，啤酒，加水沒過鴨鴨，加入鹌鹑蛋。

廣東五分鐘快手菜（十分鐘快手菜鹵鴨脖）11

10、大火煮開後，小火煮20分鐘，加入藕片煮開，關火焖1小時，再大火煮開後慢慢收汁。

小貼士

1.藕片要遲加，否則會爛。藕片入味好吃。 2.香料看家裡有什麼加什麼，開心就好。 3.顔色靠甜面醬和老抽生抽上色，老抽量比紅燒大。

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