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怎麼判斷奶油是否打好了

生活更新时间:2025-01-30 22:52:19

怎麼判斷奶油是否打好了?首先我們要知道奶油打發後的狀态大體是分為三種，一種是三成打發，一種是七成打發，另一種是完全打發這三種狀态也是我們在烘焙的過程中用得最多的三種狀态，第一種狀态是我們在操作小西點時用得最多的狀态，第二種狀态是我們在制作飲品時用得最多的一種狀态，第三種狀态則是我們在制作蛋糕時用得最多的奶油狀态，所以隻要掌握好這三種狀态基本就可以很好地完成各種烘焙制作啦，現在小編就來說說關于怎麼判斷奶油是否打好了?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎麼判斷奶油是否打好了

首先我們要知道奶油打發後的狀态大體是分為三種，一種是三成打發，一種是七成打發，另一種是完全打發。這三種狀态也是我們在烘焙的過程中用得最多的三種狀态，第一種狀态是我們在操作小西點時用得最多的狀态，第二種狀态是我們在制作飲品時用得最多的一種狀态，第三種狀态則是我們在制作蛋糕時用得最多的奶油狀态，所以隻要掌握好這三種狀态基本就可以很好地完成各種烘焙制作啦！

奶油三成打發是指，當奶油在容器中通過勻速攪打後，奶油的狀态仍然很稀薄，像牛奶一樣，用打蛋器輕輕一攪，會發現完全不能挂住，狀态流動，有細微的小泡沫出現。

奶油七成打發是指，奶油由慢速到中速的打發，狀态比三成打發堅挺一些，用打蛋器輕輕一攪，會明顯看到奶油可以挂住，且在一定時間内，會慢慢落下，速度緩慢，沒有規律。

奶油完全打發是指，當奶油由慢速到中高速打發後，用打蛋器輕輕攪動時會感覺到明顯的阻力，且奶油上面出現明顯的紋路，紋路不會消失，奶油完全挂在打蛋器上，不會掉下來，且底部有明顯的尖峰狀，在停留很長時間後才會慢慢回落下來。

從以上這三個狀态就完全可以判斷出奶油的打發程度，按這種方法就可以找到奶油的狀态是否和自己想要的那種狀态相吻合了。

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