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熱水比冷水結冰速度更快

生活更新时间:2025-02-07 16:38:49

在日常生活經驗中，冷水要比熱水更快結冰，因為冷水的溫度低，更接近“冰點”，這幾乎是司空見慣的常識。然而，一般有經驗的汽車師傅都告訴徒弟，冬天洗車最好用冷水而不用溫水，因為溫水一但粘到車廂上便會立即結冰。這似乎與先入為主的觀念相反，即熱水比冷水凍結的速度居然會更快。這是為什麼呢？

下面世紀豐源校園飲水機北京服務中心的潔淨亞小編就帶大家一起來了解下。

早在古希臘亞裡士多德時期人們就發現了在同等質量和同等冷卻環境，及滿足某些條件下，熱水比冷水結冰的速度快。然而直到現在我們也不知道具體原因。

1963年，一位名叫伊拉斯托·姆潘巴的坦桑尼亞學生首次發現了它。姆潘巴在上烹饪課時注意到了一件奇怪的事情。他注意到熱的冰淇淋混合物比冷的冰淇淋混合物凍結得更快。後來，他向物理學家丹尼斯·奧斯伯恩博士提出了這個問題，奧斯伯恩博士後來對姆潘巴的觀察結果進行了測試，他發現這是真的。因此這種現象被稱為姆潘巴效應。

熱水比冷水結冰速度更快（為什麼用熱水比用冷水結冰更快）1

姆潘巴現象（Mpemba）現象，又叫姆潘巴效應，是指在同等質量和同等冷卻環境下，溫度略高的液體比溫度略低的液體先結冰的現象。早在幾百年前，亞裡士多德、培根和笛卡兒均曾以不同的方式描述過該現象，但是直到姆潘巴在1963年，發現熱牛奶放入冰箱會比冷牛奶放入冰箱更快制成冰淇淋才引起廣泛注意，并驚動了物理學界，并以其名字命名了這一現象。而這種現象在水中同樣也存在。

盡管姆潘巴效應已被清楚地證明，但科學家們仍困惑于它為什麼會發生，以及在什麼情況下才會發生。經過科學家們的證實，熱水比冷水結冰快得滿足兩個條件，一是達到臨界形核尺寸的形核核心，二是要有足夠的過冷度。隻要滿足上述兩個條件，即使是熱水也能比冷水先結冰。總的來說，姆潘巴效應并不總是發生，通常冷水結冰的速度還是比熱水快，但在某些條件下，姆潘巴效應仍會發生。

所以，雖然姆潘巴效應得到了大量的實驗證實，這一點毋庸置疑，但是北京校園飲水機公司世紀豐源北京服務中心發現目前仍然沒有一種機制可以解釋姆潘巴現象在所有情況下的存在。

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