周末去了蘇州西山枇杷果地，帶了幾十斤青種枇杷回來，我原計劃是拿一部分來做枇杷膏的，但全家人都不同意。

他們一緻覺得這麼好吃的枇杷拿來直接吃都不夠，拿來做枇杷膏太可惜了，一家人無論我怎麼說就是不讓我拿這個枇杷做枇杷膏。

最後阿古爸晚上冒雨出去買了些本地枇杷，買回來後又被全家嫌棄，因為特别酸。第二天我拿來做枇杷膏，阿公邊幫忙剝皮，邊說這個枇杷真的不太好。

阿公老家也是種枇杷的，對枇杷也是很懂的，阿公說枇杷太嬌嫩，不好存放，很多都是6-7成熟就采摘了，但好吃的枇杷要8-9成熟采摘的才可以，要樹上呆的時間夠才行。

《本經逢原》：上也說到枇杷"必極熟，乃有止渴下氣潤五髒之功。若帶生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中滿洩瀉。"

其實無論是枇杷，還是其他果子，都是需要在樹上熟夠了，食用了對身體才好。

枇杷雖然要熟夠了才好吃，吃了對身體好，但成熟的枇杷真是不耐放，那麼把枇杷做成枇杷膏就是非常好的選擇。

往年我都是做純枇杷膏，我從小吃爺爺家做的枇杷膏，對咳嗽很好，爺爺去世後，我就很少吃到了，這幾年都是自己做枇杷膏了。

今年做的枇杷膏一來是因為阿古爸買的枇杷不多，沒法做純枇杷膏，二來實在是今年我們這的雨水太多了，濕氣重，枇杷雖好，吃太多了也還是會生痰濕。

把枇杷搭配其他的食材，一起做加味枇杷膏，不僅能增強功效，還能避免生痰濕。

加味枇杷膏的方子，參考的是《慈禧光緒醫方選議》和《驗方新編》，材料的選擇和比例也是和師兄讨論後确定的。

原本是不打算分享做法的，因為第一次做，在朋友圈分享了下，好多朋友來詢問做法，家裡有種枇杷的，來不及吃的，可以做起來。

但注意的是，這個枇杷膏，不針對咳嗽，針對咳嗽的枇杷膏，主要用的材料是枇杷葉，并不是枇杷果肉。

這款枇杷膏按照書上說的主要是潤肺健脾，适合氣血兩虛，身體羸瘦，四肢酸軟，精神倦怠，腰疼脊痛、飲食減少，一切不足弱症。

加味枇杷膏選的都是食材，熬膏的方法和其他膏略有不同，我昨天也是第一次熬制，有些細節也是熬制中才發現的，在寫做法時，我盡量都說到，大家注意看。

材料：枇杷果肉3斤（淨重，去皮去籽）茯苓 1斤 蓮子1斤 懷山藥1斤灰棗1斤 大米1斤 麥芽糖适量

我做的量比較多，大家可以按照比例減少哈。

茯苓 蓮子 懷山藥 大米 棗都是有養脾胃的作用，濕氣的調養除了祛濕，最重要的就是養脾了，脾運化正常，才能把身體的濕氣排除出去。

茯苓能祛濕，大米也能益胃去濕。懷山藥能益肺補腎，棗能養血安神。蓮子能養心益腎。

若是沒有懷山藥可以蓮子2斤。茯苓和蓮子不可以少。

茯苓搗碎或磨成粉，會利于煮出裡面的有效成分。若是想增強養血作用，可以用紅蓮。

灰棗可以用其他紅棗。

若是身體咳嗽的情況下，想吃這個枇杷膏，可以加枇杷葉5斤。枇杷葉買生枇杷葉，若是用新鮮的枇杷葉要記得刷去毛。

若是想增加祛濕功效，可以加蒼術半斤，但蒼術是中藥了，最後成膏的口感會有影響。

枇杷果肉先加水，煮1小時，過濾出來汁水，再加水，繼續煮1小時，過濾出來汁水，一共兩次水，合并。果肉渣去掉不用。

若是加枇杷葉的，枇杷葉和果肉一起煮，取汁去渣。

其他的材料放入鍋内，倒入枇杷果肉熬的汁浸泡30分鐘。

茯苓粉用紗布包起來，大米也用紗布包起來。茯苓粉不用紗布包會都浮在水上。

我一開始沒用紗布包大米，後面煮起來就真的是災難，全粘在一起了。因為大米加水煮煮就成粥了。

後來我沒辦法，隻好把所有材料撈出來，用紗布包起來，還因為紗布不夠大，包了兩份。

浸泡後，大火煮開，轉小火煮1小時。汁倒出來，然後再加水，繼續大火煮開轉小火，煮1小時。

兩次的汁水合并一起，大火煮開，中火煮至剩三分之一，或比較濃稠時，轉小火。

比較濃稠時，就一定要轉小火，并且要不停地攪拌，因為有米湯的緣故，會容易粘鍋底。

熬到起大泡泡時，可以加麥芽糖來收膏了，沒有麥芽糖的可以用蜂蜜。

我是鄰居送了一些特别好的麥芽糖。

收膏成圖中這樣就差不多了，因為是加熱的情況下，看着挂旗不是很明顯，但冷卻後就會很明顯了。

這個枇杷膏适合直接吃，比泡水口感好。我加的麥芽糖，甜味不是很濃，直接吃不會甜膩。

做好的枇杷膏，天熱了，記得冰箱冷藏存放。

如果你喜歡這篇内容，歡迎分享身邊朋友

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!