每年到五六月這個時候,就是銀魚最美味的季節。晶瑩剔透的銀魚,營養豐富,富含優質蛋白和多種微量元素。今天推薦給大家的這道「芙蓉銀魚湯」,滋味鮮美且清甜,還滋養脾胃。
嬌小玲珑的銀魚,整個魚體都能食用,肉細鮮美,清香爽口。銀魚特别适合與雞蛋為伍,可以烹制出多種菜肴和湯品,營養也比較容易消化吸收。銀魚搭配雞蛋,兩種隐忍的味道相互映襯,口感和諧統一,再加入少量枸杞,絕對是一道簡單至極又風味絕佳的菜肴。今天咱們就一起來學習下如何制作這道美味的芙蓉銀魚湯吧!
食材準備:小銀魚、雞蛋、香蔥、生姜、黃酒、枸杞、食鹽
第一步:将新鮮買來的小銀魚揀去雜質後用清水洗淨,洗淨後裝入小碗中;另取一個小碗,碗中打入兩個雞蛋清攪拌均勻備用;将香蔥切成蔥段,生姜切成姜片備用。
第二步:起鍋燒油,倒入切好的蔥段和姜片,倒入小銀魚進行煸炒;煸炒片刻後加入2小碗清水,待其煮沸後倒入雞蛋清、1小勺黃酒和枸杞(約20顆)。
第三步:待其再煮沸時撇去浮沫,加入1小勺食鹽,再揀去蔥段和姜片,最後再倒入湯碗即可。
清甜美味的芙蓉銀魚湯,跟炎熱夏天最配!滋補脾胃,趕緊來試試吧~
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