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爆炒麻辣毛肚的正确方法

生活 更新时间:2024-12-12 15:56:40

爆炒麻辣毛肚的正确方法(麻辣小天府市井火鍋教你怎麼正确吃毛肚)1

爆炒麻辣毛肚的正确方法(麻辣小天府市井火鍋教你怎麼正确吃毛肚)2

爆炒麻辣毛肚的正确方法(麻辣小天府市井火鍋教你怎麼正确吃毛肚)3

毛肚是吃四川火鍋一定要點的菜品,毛肚的滋味鮮脆可口,吸引着無數的人,但對于很多的人來說不太好把握吃毛肚的的方法。

作為以鮮貨毛肚和極品鴨腸為主打的麻辣小天府市井火鍋,今天就來為大家分享一下毛肚的正常吃法。

1、用筷子夾着燙。俗話說熱脹冷縮,毛肚卻是冷脹熱縮,一般會縮小到生毛肚的三分之二,甚至二分之一。倘若像其他食物一樣直接丢進鍋裡燙,到時候會找不着,時間也不好掌握,撈起來是絕對不好吃的。

2、毛肚涮燙。使勁地煮就會把毛肚煮老了,夾一片毛肚,在沸水裡左涮涮三下,右涮涮三下,便可吃了,此刻的毛肚才是真正的——鮮、香、嫩、脆、爽。在滾燙的火鍋裡燙。剛剛放進菜的鍋沒有開,這個時候就不要急着把毛肚送下去燙,不是燙不熟,一來生菜倒入,吃了容易拉肚子。

3、要注意毛肚的煮燙形态。涮燙時毛肚必須是攤開為單層。有些朋友燙的時候,胡亂夾成一團,塞進鍋裡,這樣的話,毛肚受熱不均,質地不緊密,當然就不好吃了。同時,毛肚一定要蘸調制好的蘸料才會更加入味和好吃。

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