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棒骨湯怎麼做才鮮

生活更新时间:2025-02-22 19:14:38

豬棒骨也就是（筒子骨）這個炖湯非常好喝，小時候最喜歡吃這個骨頭，肥肉少都是那種脆骨和瘦肉，媽媽過年的時候，都會炖大骨頭，這個棒子骨就是留給我的！現在想想都要咽口水了！

棒骨湯怎麼做才鮮（棒子骨怎麼做湯才白）1

1.想把筒子骨炖的好吃，要注意就個技巧！首先就是筒子骨的血水一定要處理幹淨，要不就是用清水浸泡，但是浸泡過後還要用開水煮，也就是過水，一定要冷水下鍋煮，這樣才能把血水煮出來！

棒骨湯怎麼做才鮮（棒子骨怎麼做湯才白）2

有的時候我們在飯店吃飯，都感覺酒店裡面做的棒子骨湯非常的白，但是很多都是放了植物奶，也就是廚師說的三花淡奶，這個放在水裡就會變成像牛奶一樣的白！所以這個湯是不好喝的，必須要大火炖的湯才能白，才能濃！

棒骨湯怎麼做才鮮（棒子骨怎麼做湯才白）3

提示：要想把湯做成白色的，第一是要去除血水，第二是要大火炖，小火煲湯就是清的，大火煲湯的白的！

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