在日常飲食的時候，很多人都會說我們要吃“時令蔬菜”，那麼什麼是時令蔬菜？顧名思義時令蔬菜就是在此季節下盛産的蔬菜，比如春天的卷心菜，夏天的西紅柿，秋天的紅薯，冬天的蘿蔔等。

那麼吃時令蔬菜到底有沒有好處呢？同樣的西紅柿，夏天吃和冬天吃有何區别呢？

同種蔬菜不同季節，營養真的有差距？

日本女子營養大學的辻村卓博士等人對土豆和西紅柿等12種蔬菜和水果，在一年中各個月份的維生素和礦物質等的含量進行了調查。結果發現，當季蔬菜含有豐富的營養，有時甚至是其他季節的好幾倍。

研究發現，與維生素相比，鈣和鉀等礦物質的含量沒有明顯的季節變化。胡蘿蔔素和維生素C的季節變化尤其大。所以老話說要吃時令蔬菜，還是很有道理的呀~

秋季飲食有何注意事項？

·降燥

中醫認為，秋天人體的肺氣最旺，幹燥最傷肺。所以要給孩子吃一些潤肺食物，比如梨，甘蔗，鴨肉等。

·吃易消化的食物

在夏季，很多孩子貪涼，吃太多生冷食物，人的脾胃功能會變弱，所以需要吃一些容易消化的食物，比如魚肉，紅豆，蓮藕等。

·補充維生素

維生素在人體的免疫系統中扮演重要的角色。人體在抵抗外界疾病入侵時，維生素能保持免疫細胞的數量和活力。

·不吃刺激性食物

秋季孩子提抗力會降低，要少給孩子吃刺激性食物，尤其是辛辣、生冷的食物，可能會引發孩子胃潰瘍或腸胃炎等症狀的爆發。

秋季适合吃的蔬菜有哪些？

·蓮藕

蓮藕富含膳食纖維（每100克含有2克，與油菜含量相當），對預防所謂“秋燥”引起的便秘有很好的效果。

·芋頭

芋頭既能當主食，又能當蔬菜，對秋季胃口不好的寶寶非常友好，做成芋泥和牛奶混合在一起，好吃又營養的甜品瞬間get~

·南瓜

秋天到，南瓜俏！南瓜可以預防維生素A缺乏，保障呼吸系統健康，非常适合容易出現咳嗽問題的秋季食用。

但是要注意，對于孩子來說，盡量不要把南瓜代替全部主食，因為南瓜吃多了容易脹氣。一次給孩子吃一小塊蒸南瓜就可以了~

·蘿蔔

胡蘿蔔中主要含有類胡蘿蔔素，可在身體轉換為維生素A，對寶寶眼睛發育及視力保護有很好的作用。

其他的蘿蔔比如白蘿蔔，櫻桃蘿蔔等，主要含有有機硫化物、木質素和糖化醇素等物質，具有抗氧化和抗癌的作用。

·茼蒿

與其他秋季盛産蔬菜比，茼蒿鉀和鐵元素的含量最高，每百克中分别有220毫克和2.5毫克。　茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。其中的芳香精油遇熱易揮發，烹調時應旺火快炒。

·黃瓜

鮮黃瓜中含有的纖維素非常嬌嫩，既能加速腸道腐壞物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能。

有一點要注意，黃瓜含有抗壞血酸氧化酶，生吃時會把維生素C破壞掉，最好熟吃，或在兩餐之間吃，以免造成其他蔬菜、水果等食物中的維生素C被破壞。

·芹菜葉

芹菜性涼，因體熱引發的高血壓患者，多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。

很多人在吃芹菜時，隻取莖、丢棄葉的習慣實在不科學。因為，營養成分在芹菜葉中的含量都要高于芹菜莖。

·小白菜

在秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鋅含量最高。每100克可食用部分的含量分别是90毫克和0.51毫克。其中鈣含量幾乎等于白菜含量的2~3倍。因為孩子小時候容易缺鈣和鋅，因此日常生活中建議多吃小白菜來幫助補鈣。

上面這些蔬菜是比較适合秋季吃的，并不代表着其他蔬菜不用吃了。日常生活中尤其是對于有孩子的家庭，還是要多種蔬菜和水果搭配，來保證營養的均衡攝入呀~

參考文獻：

[1] 《同一種蔬菜，應季和其他季節的營養價值有區别嗎？》科學世界

[2] 《秋季給娃吃啥好？營養師發話了：4種蔬菜 1種肉，必吃》 科學家庭育兒

[3] 《【健康】秋季水果蔬菜營養冠軍榜！值得收藏一輩子！》人民日報

[4] 《秋天好幹燥，怎麼吃才好？這份養生攻略請收好》 中國日報雙語新聞

個人介紹：營養師Vivi（朱雨薇），中國首批注冊營養師，海歸營養學碩士，國家一級公共營養師，嬰幼兒輔食專業委員會副主任委員，中國科普作家協會母嬰學組成員，全網粉絲一百萬 ，專注傳播國際主流的母嬰育兒、營養食育等科普知識。歡迎在頭條号和各個平台關注我呀～

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