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原料:鮮蘑菇700克、澱粉150克、鹽、五香粉各适量。
鮮蘑菇洗淨後撕成小條,再擠幹蘑菇中的水分,用适量鹽拌勻後腌制10分鐘左右。
把腌好的蘑菇再次擠幹水分,倒入幹澱粉和十三香拌勻,讓每個蘑菇條上都均勻地沾滿一層澱粉。
鍋裡多倒點油燒到7成熱時下蘑菇條入鍋,入鍋前要注意把蘑菇條抖散防止粘連。炸至蘑菇條表面呈金黃色時撈出,再入鍋複炸一次即可。
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