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家常豆腐的做法分享

生活更新时间:2025-02-06 03:11:24

家常豆腐的做法分享?黃金豆腐：食材：北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油适量、鹽适量，我來為大家科普一下關于家常豆腐的做法分享?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

家常豆腐的做法分享

黃金豆腐：

食材：北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油适量、鹽适量。

做法：豆腐稍加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。

茄汁嫩豆腐：

食材：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(幹貝)20g，油10ml，鹽5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。

做法：幹瑤柱水泡，撕成絲狀；嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裡大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裡的水；番茄切碎，鍋裡放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋焖1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡；把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。

松花豆腐：

食材：豆腐、皮蛋4個、上湯2杯、白糖2勺、蘋果粒半杯、老抽醬油1勺、生抽醬油1勺、糖1勺、胡椒粉适量、麻油一茶匙。

做法：豆腐洗淨，整塊放于上湯内，文火煮10分鐘，取出隔去水分後切成小塊放在碟上；皮蛋剝皮切成粗粒，以糖拌勻，與蘋果粒同加在豆腐上；将調味料調成汁均勻澆在皮蛋豆腐上，即可。

紅燒豆腐：

食材：豆腐1塊，蒜苗1根，糖、鹽、醬油各适量。

做法：将豆腐切成骰子大小的方塊，蒜苗切成末，倒入菜油，溫熱時倒入豆腐翻炒，撒姜末、噴料酒後，即蓋上鍋蓋半分鐘，然後加糖2小勺(根據個人喜歡增減)、鹽(1小勺)、老抽醬油(2大勺)翻炒，最後盛盤，撒蒜苗末即可。

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