B站熱播的《人生一串》大家都看了嗎?這部超火的紀錄片每到深夜觀看簡直是煎熬!烤爐上滋滋作響的食材泛着誘人的油花,每一個畫面仿佛都在說:“來啊~來吃我啊~”
除了日常的燒烤一說撸串肯定有人會想到日式燒鳥。小看了這一隻雞,渾身上下從内髒到肉至少有18處用來做成串,用不同部位做出這麼多美味的料理,僅憑一隻雞?真的是極緻!縱使我這個業餘吃貨也未曾想過這麼專業的吃法。
魔都排名前三人氣爆棚的鳥嘯·燒鳥酒場終于來廈,入駐新晉熱門商圈嘉禾良庫生活美學文創園内,低調的門口一不留神就會錯過,好在我有備而來順着路牌在6号倉6101号找到它。
進門就是一聲熟悉的“いらっしゃいませ”,長吧台、鳥籠式吊燈、隔斷……都充滿日式深夜食堂的氣息。一個串一個故事,一碗飯一段人生,撫慰都市夜歸人的胃。
看了一眼菜單有點吃驚,原來不是間普通的雞店,除了常吃的部位,提燈、隔膜、尾尖、雞冠這些奇葩部位都有每天限量供應,我的媽,我重口味的朋友們該開心了~
芝士豆腐
入口即化讓人驚豔,相比日常吃的豆腐這款芝士牛奶味更濃郁,隻是前菜就這麼優秀,不免讓人心生歡喜更多一份期待。
招牌雞蛋卷
其實就是日本國民美食厚蛋燒,既有煎蛋的香又有水蛋的嫩,嬌嫩的口感清雅的蛋香,加上金黃的色澤和柔嫩的外表誰能不愛?
提燈
其實就是未成熟的卵,再帶一點雞腎,吃的時候一整個包入口中,擠壓後感受爆漿噴發時的快感,我是不敢吃,朋友說口感很像溏心蛋,你覺得呢?
雞尾
也是一個重口味的部位,所謂愛的愛死恨的恨死,這個精華部位其實就是雞屁股。從小被老媽念叨不要吃雞屁股的我是不敢下嘴,同行小夥伴可是很開心據說油脂豐富又彈牙,不然你試試?
雞冠
反正我是不敢吃(我怎麼這麼多不吃!)但是你别錯過啊!畢竟物以稀為貴且吃且珍惜嘛。
厚雞皮/薄雞皮
雞皮也分薄厚,厚雞皮選用大腿、胸部和雞翅的部位,口感更加富有嚼勁。
頸部的皮較薄,炙烤之後焦香的口感更帶脆感。
京蔥雞腿肉
雞腿肉搭配黃金搭檔京蔥一起烤至微焦,蔥香撲鼻,雖說是常見款卻也是經典必備款。
雞中翅
上桌後服務生小哥哥會貼心拆骨,女生隻管優雅的張嘴吃就行啦,外皮焦脆内裡柔嫩汁水豐盈。
雞肉丸子
雞肉餡裡還有雞軟骨,搭配生蛋黃一同食用,順滑又不失嘎嘣脆的口感。
雞橫膈膜
雞下腹部被脂肪包裹的一塊肉,兩隻雞才能夠一串的分量實屬難得,脂肪和肉分布十分均勻富有嚼勁,醬燒的口感深得我心。
雞胸肉
健身餐吃怕了嗎?這個雞胸肉的口感可是好太多,帶皮的半熟的裡脊肉不幹不柴,佐以柚子胡椒居然驚豔的好吃。
雞肝
半熟的口感軟嫩中帶有彈性,豐腴肥美味道鮮美讓人回味,愛吃内髒的你千萬别錯過。
蔥烤五花肉
雖說專門吃雞來的,但是五花肉也不能少嘛~厚切吃起來特别過瘾,人生不過就是一串五花肉,日子就得油汪汪美滋滋~
除了雞肉串鳥嘯還會提供雞粥、雞肉丼等主食。
炒銀杏
下酒絕搭,淡淡鹽焗味根本停不下來,銀杏的表皮微苦建議把皮撕掉再吃哦。
親子丼
雞肉鮮嫩多汁、蛋液細膩爽滑、米飯粒粒分明又彈牙,蛋白質和澱粉在口中慢慢咀嚼,醬汁的味道在口中慢慢擴散出來這種感覺吃起來太讓人過瘾,如果不是要減肥我分分鐘能幹掉一碗。
年糕
不管你有多挑嘴,這個外表酥脆内裡軟嫩的口感一定會得你歡心,趁熱吃,口感才會豐富有層次。
鳥嘯雞粥
酒後來一碗真是太适合不過了,清淡溫熱的粥暖的不僅有胃還有心。
真可謂無所不用其雞,吃完才知道原來我這麼多年的雞都白吃了,原來這麼不懂雞。
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