小河蝦廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦，是優質的淡水蝦類。它肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是高蛋白低脂肪的水産食品，頗得消費者青睐。

小河蝦具有補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰功效。

首先河蝦的肉質松軟，富含的營養成分也比較容易被我們身體所吸收，所以對身體虛弱的老人或者大病初愈的病人都是很好的溫補調養食物。河蝦還含有豐富的鎂，鎂對心髒功能具有很重要的調節作用哦，它能保護我們的心血管系統，預防我們的心腦血管疾病，所以出于心腦血管疾病高發其的老年人适合多吃河蝦。

• 食材



• 300克 四季豆

• 15克 紅椒

• 100克 小河蝦幹

• 各少許 姜片、蒜末、蔥白

• 2克 鹽

• 味精少許

• 各3毫升 生抽、辣椒油

• 各适量 水澱粉、食用油

• 做法

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  1. 将摘洗幹淨的四季豆切成丁。

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  2. 洗淨的紅椒切劃開，切成細條，再切成丁。

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  3. 用油起鍋，倒入河蝦幹，大火爆炒香。

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  4. 倒入姜片、蒜末、蔥白，炒勻。

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  5. 淋入生抽，炒勻。

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  6. 再倒入切好的紅椒、四季豆，炒勻。

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  7. 再注入少許清水，翻炒材料至斷生。

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  8. 澆入少許辣椒油。

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  9. 翻炒均勻。

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  10. 轉小火，加入少許鹽、味精，炒勻調味。

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  11. 再加入少許清水，用大火收濃汁水。

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  12. 倒入水澱粉。

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  13. 炒勻勾芡。

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  14. 盛出裝盤即可。

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彩椒炒小河蝦幹

• 食材



• 200克 彩椒

• 200克 小河蝦幹

• 各少許 姜片、蒜末、蔥白

• 4克 鹽

• 各5毫升 料酒、生抽

• 各适量 味精、食用油

• 做法

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  1. 将洗淨的彩椒切成條形，再切成丁。

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  2. 鍋中加入适量清水燒開，倒入少許食用油。

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  3. 放入切好的彩椒，拌勻，用中火煮約1分鐘至熟。

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  4. 撈出瀝幹水，待用。

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  5. 鍋中注油，燒至三成熱。

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  6. 倒入河蝦，用大火快速翻炒出香味。

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  7. 淋入少許料酒，炒勻提味。

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  8. 倒入姜片、蒜末、蔥白，炒勻。

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  9. 淋入少許生抽，炒勻上色。

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  10. 放入焯過水的彩椒。

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  11. 炒勻至食材熟透。

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  12. 轉小火，加入鹽、味精。

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  13. 炒勻至入味。

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  14. 盛出裝盤即可。

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