“雪糕刺客”的熱搜剛剛過去，但是關于高價商品的話題仍然值得探讨。日前，太原市的陳女士反映，現在市面上的生日蛋糕是越賣越貴，少則幾百元多則上千元。那麼，一個小小的蛋糕究竟添加了什麼材料，怎麼就貴了呢？

6寸蛋糕售價318元

據陳女士介紹，自己的孩子近期要過生日，她提前兩周便前往家附近的一家連鎖蛋糕店進行訂購。告知店員來意後，店員給陳女士拿來了蛋糕冊，裡邊展示了多種款式的蛋糕并标注了售價。

“蛋糕的樣子很多，确實做得很精美，我們一家人都很喜歡，就是價格不太‘美麗’，最小的是6寸的，價格是318元，看到後着實是驚訝了一下。”陳女士打趣地說道。

陳女士發現，每款圖案的旁邊都寫着兩個價格，店員告訴陳女士，這主要區别在于使用的原材料不同。以一款小雞圖案的蛋糕為例，278元使用的是普通植物奶油，而318元則用的是動物奶油。兩種奶油最大的區别在于植物奶油是人工制造的，含有大量反式脂肪酸，其中所含的氫化油對人的身體健康可能造成一定程度的影響。而動物奶油是天然提取的，雖然脂肪較高，但由于完全是從鮮奶中提取，天然的營養成分，例如蛋白質、鈣等也很多。

一聽有這樣的區别，陳女士果斷選擇了動物奶油，她說：“給孩子吃的不能馬虎，肯定不能選人造奶油。”

除此之外，陳女士告訴記者，同樣的款式，如果做8寸的話，還要貴出100多元的價格。“不管是6寸還是8寸，其實真的很小，也就孩子吃吃。記得以前買蛋糕，也就100多元錢，現在越來越貴，普普通通一個就要300—500元，再加上吃頓飯，過個生日的成本真是不低啊！就是不明白這個蛋糕真值這麼多錢嗎？”陳女士說道。

生日蛋糕究竟貴在了哪裡？

那麼，動物奶油和植物奶油兩種原材料的價格差異究竟有多少呢？記者在電商網站中搜索動物奶油的價格看到，銷量較高的一款家用動物淡奶油，2瓶裝的250毫升/瓶套裝價為37.9元；而植物奶油的價格為1000毫升/瓶25.9元，兩者相差近2倍。客服告訴記者，制作一個6寸大小的蛋糕，奶油用量約250毫升左右，而植物奶油的話，用量則為125毫升左右。

如此看來，雖然動物奶油和植物奶油在成本上确實有差距，但是它們二者的價格都不算高，那麼，生日蛋糕究竟還貴在了哪裡？

日前，記者走訪了太原市幾家知名連鎖蛋糕店，如陳女士所述，店員在介紹蛋糕時，一般都會将動物奶油作為産品賣點進行宣傳。一位店員告訴記者，動物奶油在制作時對于蛋糕師的要求更高，因為動物奶油較植物奶油更難加工，在奶油打發時，動物奶油要求在打發前的奶油溫度不能高于10℃，但過低也會影響打發率，因此對于室溫和操作環境以及蛋糕師的經驗都有較高要求。也正因為對溫度要求高，一個蛋糕制作好後，儲存條件也非常重要。目前，我們市面上的許多連鎖蛋糕店隻做一般銷售，而制作是在特定門店或加工室，那麼動物奶油蛋糕做好後，需要冷鍊運輸至指定門店，這才能保證最終送到顧客手上的是新鮮的，這也是一筆成本。

此外，人員成本、房租成本等，都是決定蛋糕售價的因素，也要計算在内。

剛需或許是商家不斷加價的籌碼

記者采訪了一位在太原市從事私人蛋糕店經營的老闆芒芒，她告訴記者，目前，市面上的蛋糕店絕大多數都是連鎖店，在一定程度上壟斷了市場。消費者想要購買蛋糕時，最先想到的也是這些連鎖店，看來看去，最終發現也就那麼幾個選擇，因此，這些連鎖店在某種程度上掌握了市場定價權。

另外，别看小小一個蛋糕，其實已經成為每家每戶的“剛需”。家裡有老人小孩的、小情侶之間的，過生日、過節日總要慶祝一下，那麼蛋糕就成了必須品。像陳女士這樣的，即便嫌貴，但也就是嘴上說說，最終還是會下單。而且為了身體健康，一定會去選擇原材料好的，價格更貴的，這就在無形中助長了商家不斷加價的風氣。

不僅如此，随着工藝的不斷更新，蛋糕行業的原材料也在不斷出現，目前，市面上就出現了“無反式脂肪酸的植物奶油”，宣稱“降低了植物奶油對人體的危害，甚至比動物奶油還要好”。對于消費者來說，各式各樣的廣告應接不暇，最後隻能聽從商家的話術。

近年來，越來越多的“雪糕刺客”“零食刺客”“水果刺客”出現，讓消費者防不勝防。日前，國家市場監管總局公布了《明碼标價和禁止價格欺詐規定》，明确指出明碼标價不能簡單理解為僅标示價格，經營者還應當标示與價格密切相關的其他信息，盡可能減少信息不對稱，使消費者和其他經營者對價格所對應的商品或者服務價值有更為清晰的認識，減少價格欺詐的發生。

本報記者餘嫱

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