每次看到海味鋪琳琅滿目的海味，我都很想知道，這些鮑魚呀、海參呀、花膠呀的保質期到底有多長？

其他兩種不太懂，不過花膠的話，我現在是知道了，保存得當的話居然可以放42年！

一名香港特區的家庭主婦，翻出了一塊陳年花膠，從收藏至今足足有42年的“曆史”。

這位香港女網友在Facebook上發文，指發現家人收藏了一塊足有42年長的花膠。其色澤已經從常見的淺黃色變成像血燕一樣的顔色。但她擔心顔色變成這樣，會不會影響食用，于是發文求教網民。

據PO主相片所見，這塊聲稱已經存放了42年的花膠不但色澤有變，其質感也明顯比普通的花膠還要更加幹身。

據他所說，這塊花膠是家人在42年前[行船]時買回來的。而早前家裡已食用了另一塊存放了40年的花膠。經多次換水并浸泡了3日之後變成正常的米黃色。在烹調前，得先隔水蒸25分鐘，再用冷水浸泡3天，期間換了六次水。這才可以用于烹調。

不過，這一塊顔色變成“血燕色”的花膠，看起來顯得很不一樣。從相片看來，隻見花膠的紋理相當清晰，邊緣位置甚至略顯發黑，從賣相看來，變化不止一點點。小汐甚至覺得它像龜闆多過像花膠了。

有網民看到PO圖，甚至笑言“好像化石”、“像乒乓球闆”、“花膠古董”……有的網友甚至認為，變成這樣的花膠應該是不宜食用，僅餘“收藏價值”。

不過，也有“行内人”表示，花膠色澤的确會随着存儲時間而改變，因為花膠品種或保存方式不同，或會變成偏深黃、深紅的顔色，但不代表花膠已經變壞。

除了顔色會發生變化之外，質感也會變得更加幹身，花膠原有的腥味也可能消散，食用口感也會變得更加紮實。因此，有人會偏好吃“舊膠”。甚至故意存放一段時間當成嫁妝或聘禮送出。

而且，“舊膠”價錢亦可以比一般花膠高出20-30%左右。并認為，“舊膠”即使有輕微的蟲蛀也屬正常，清洗幹淨後仍然可以烹調。不過，如果已經有發臭或嚴重的蟲蛀，那就不宜食用了。

花膠又稱魚肚，其實就是魚鳔制成的幹貨。在粵區很流行花膠煲雞湯。一般以體形較大的魚類的魚鳔來制作，産地主要來自印度洋的國家及地區，比如印度、巴基斯坦和非洲。其次就是中南美洲，如阿根廷和委内瑞拉等。

接下來，咱們再一起來認識一下不同的花膠吧！

廣肚

較大個兒的花膠，用大型魚類的魚鳔制成。

鴨泡肚

多産自中美洲的大鲈魚，按大小區分等級和價格。

鳝肚

來自大白鳝的花膠，主要來源地是印度。鳝肚較薄身，供應量較多，故價格比較便宜。

不說不知道，原來花膠還有分公母的。

公花膠

呈長形人字紋，肚身中間較厚，兩邊較薄，表面會有兩條凸顯的長坑紋。

母花膠

呈圓闊橫紋，厚度平均。

論質感而言，公花膠的質感較為紮實，不易在烹調時受熱溶化；而母花膠，雖然膠身較厚，但在烹調受熱時卻容易溶化，口感較軟腍。因此價格上，一般而言公花膠要比母花膠高出近一半。

小汐我看到這些塊膠之後，其實最好奇的還是……42年哦，到底價值幾何？怎麼會有人收藏了42年都不拿出來吃的，真能忍！

誰知，“花膠收藏者”居然不在少數！此帖文PO出後，不少網民也相繼分享了自己的“私人珍藏”。存放時間從10年至40年不等。

然而，“老花膠”色澤差異則頗大，其中有一塊聲稱存放44年的花膠仍然呈黃色，其紋路清晰可見，但是表面也是明顯比較幹身。

當中還有一塊聲稱存放了44年的“元老級花膠”，其色澤也是呈暗紅。不過其擁有者表示，這是因為花膠經過氧化的原因。其質感仍然是比“新膠”更好。

這些有的花膠形狀還很有趣，比如這個，像極了墨魚哈~

今天分享的“香港主婦曬出收藏42年的“花膠”，色澤已由淺黃變成“血燕色””到這裡。本文圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系删除，謝謝。

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