芹菜葉是一種比較有營養的食材，很多朋友在吃芹菜的時候都會選擇将芹菜葉丢掉，但芹菜葉的鈣含量非常高，是雞蛋的6倍。如果家裡有小孩或者是老人，應該多吃一點芹菜葉這樣的食材。今天就用芹菜葉跟大家分享一道特别好吃的美食蔬菜小餅，它裡面除了芹菜葉之外，還有胡蘿蔔，雞蛋，玉米面，面粉等。吃起來清香柔軟，營養豐富，一起來看一下蔬菜小餅的具體烹饪步驟吧。

【蔬菜小餅】

【制作食材】芹菜葉，胡蘿蔔，小蔥，食鹽，胡椒粉，雞精，雞蛋，玉米面，面粉，食用油

【制作步驟】

1、蔬菜小餅，清香柔軟，營養豐富，一起來準備一下蔬菜小餅的烹饪食材吧。先準備适量的芹菜葉，接着準備一根胡蘿蔔，一根小蔥，适量的食鹽，胡椒粉，雞精，兩個雞蛋，50克玉米面，150克面粉和适量的食用油，食用油可以不用準備特别多。

2、先把準備好的芹菜葉取出來，将芹菜葉放入大盤中，然後加入适量的清水，将芹菜清洗幹淨，洗完了之後将其撈出放入盤中控幹水分。接下來咱們在鍋中燒上适量的開水，水燒開之後将芹菜葉放進去焯水一遍，一分鐘之後将芹菜葉撈出來放入到盤中備用。

3、胡蘿蔔先清洗一下，接着再将它表面的外皮去掉，然後先切薄片，再切細絲，最後切碎丁。切胡蘿蔔碎丁是比較麻煩的，但是也一定要有耐心地将它切成碎一點的小丁，切好之後放到盤中備用。胡蘿蔔已經切完了，接下來咱們再切一點蔥花放入到盤中。

4、芹菜葉到現在已經晾涼了，并且水分也已經控得差不多了，咱們将它放到案闆上切碎，然後将它放到胡蘿蔔碎丁中，再向碗中加上一點食鹽，胡椒粉和雞精，接着打入兩個雞蛋，先将雞蛋攪散，然後再将各種食材充分攪拌均勻。

5、接下來向碗中加入50克玉米面，150克面粉，并将它們攪拌成糊狀。面糊最好稍微粘稠一點，因為咱們需要做成小餅，太稀的話小餅不容易成型。菜糊做好之後，咱們先将它放到一旁，接下來取出電餅鍋。

6、電餅鍋燒得熱一點，然後刷上少量的食用油，接着用勺子放入菜糊攤成小餅，用小火烙5分鐘。時間一到咱們就給小餅翻一下面，這個時候咱們可以發現底面已經烙到金黃了，咱們隻需要将另一面也烙到金黃就可以出鍋了。美味的蔬菜小餅就這樣完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、芹菜葉用大火焯水一分鐘即可。

2、烙小餅的時候保持小火，火不能太大，烙至兩面金黃即可出鍋。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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