白芷炖酸菜魚-tft每日頭條

白芷炖酸菜魚

生活更新时间:2025-02-03 14:19:24

#秋日生活打卡季#

白芷炖羊肉

白芷炖酸菜魚（白芷炖羊肉椒麻酸魚片）1

食材&配料：

帶皮羊肉、純羊排、鐵棍山藥、蟹味菇、白玉菇、白芷、幹枸杞、雞毛菜、手擀面條、料酒、鹽、雞汁、胡椒粉、香菜、香蔥花

制作步驟：

把羊肉切成3厘米長的厚片，羊排切成3厘米的長方條，用涼水沖水30分鐘，去除血水。
鍋中倒入水，放入羊肉和羊排焯水，水中加入料酒20克，去腥，焯透後沖洗幹淨。
砂鍋中加入冷水，放入羊肉和羊排，燒開後調中火，加入備好的白芷炖30分鐘，加入山藥、白玉菇、蟹味菇、幹枸杞大火煲5分鐘。
加入鹽、雞汁調味，再撒入适量的胡椒粉，用适量的香菜、蔥花點綴即可。

白芷炖酸菜魚（白芷炖羊肉椒麻酸魚片）2

椒麻酸魚片

白芷炖酸菜魚（白芷炖羊肉椒麻酸魚片）3

食材&配料：

墨魚片、細黃豆芽、小米椒、杭椒、美人椒、鮮花椒、蔥段、鹽、雞粉、糖、東古醬油、陳醋、雞汁、花椒油

制作步驟：

起鍋燒熱水，把豆芽焯燙成熟，撈出控水後放入容器中墊底，魚片同樣焯熟後鋪在豆芽上。
起鍋燒熱油，加入蔥段、鮮花椒、小米椒、杭椒、美人椒炒出麻辣味，加入适量的清水、鹽、雞粉、白糖、東古醬油、陳醋、雞汁調味，熬煮30秒後淋入花椒油做成湯汁。
将熬好的湯汁澆在焯燙好的魚片上即可。

白芷炖酸菜魚（白芷炖羊肉椒麻酸魚片）4

臘味百合

白芷炖酸菜魚（白芷炖羊肉椒麻酸魚片）5

食材&配料：

百合、臘腸、蒜末、糖、鹽、雞精、味精、蔥油

制作步驟：

将百合剝好清理幹淨，臘腸斜刀切成薄片。
将百合飛水至透明，撈出控水備用。
油溫4-5成熱，把臘腸過油，過完油撈出備用。
鍋留底油，放入蒜末爆香，下入百合、臘腸，加入糖、鹽、雞精、味精調味。
小火煸炒均勻後淋入蔥油出鍋裝盤即可。

白芷炖酸菜魚（白芷炖羊肉椒麻酸魚片）6

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