香菜又叫“芫荽”，是我們生活中常見的蔬菜，一些牛骨頭、魚湯、麻辣燙、石鍋雞、烤魚油膩之類的菜肴，唯獨少不了香菜，它既能提色，又可以增鮮，綠油油的很漂亮，提升了食欲，又促進了營養的吸收。

很多人讨厭香菜的味道，殊不知香菜是個好東西，它内通心脾，外達四肢，藥用價值高，濃郁的香味，可以增加食欲。

香菜的嫩莖和鮮葉，都有濃郁的香味，常被用作煲湯、面食的提味和點綴，但是很遺憾，在我們生活中，有很多人不吃香菜，甚至一度把它排到了最難吃的蔬菜榜第一名。

後來經過科學證實，是一種味覺基因造成的，缺少了一種味覺辨别，導緻聞香菜就像聞肥皂味，所以特别的讨厭。

在我家的廚房中，幾乎常備香菜，遇上一些油膩的菜肴，撒上一些香菜，可以很好地克制油膩，增強食欲，孩子奶奶更是對香菜情有獨鐘，在香菜收獲的季節，還會烙“香菜肉餅”，孩子們也大口吃，毫無壓力。

在保存香菜的時候，很多人總說漫不經心，随手把冰箱裡一扔，就不再管它了，等到兩三天以後，再想拿出來用的時候，發現香菜早就幹枯發黃，失去了價格，雖然也有一部分鮮味，但已經屬于“人老珠黃”的情況。

很多人試過天天買，少買勤買，對于老太太來說挺管用，但對于年輕人來說，都是快節奏的生活，根本沒時間天天去超市。

網上有一種專門保存香菜的盒子，售價将近200多元，這要買多少香菜啊，硬實勸退了不少人，咱們可以在家自制一個，成本不過一塊錢，非常的簡單實用，放兩個月，香菜照樣翠綠鮮嫩，味道不丢失。

準備一個礦泉水瓶，加入适量的清水，把香菜整理一下，摘掉老葉，根部要保留，把香菜放入水瓶内，水量能沒過根本就行。

再準備一個袋子，整個罩在香菜上面，端着瓶子放入冰箱冷藏保存，按照這個方式，香菜能保留很長的時間，底部水源可以提供水分，讓香菜保持水靈，塑料袋能減少水分揮發，讓香菜葉子更翠綠，味道更鮮美。

等一周時間以後，可以打開看一看，香菜的葉片很圓潤，很自然，沒有枯萎發黃的意思，而且味道很濃郁，如果不套袋子，直接扔冰箱裡，那香菜基本就“廢了”，香菜葉容易被冰箱抽幹水分，進而黃葉遍布。

一年四季，“老虎菜”都可以吃，這是一道源自北方的小菜，把鮮辣椒、香菜、大蔥，全部切絲，放在一起，按照個人的口味，加入食鹽、生抽、香醋、白糖，攪拌均勻，腌制十分鐘就可以開吃了，味道恰到好處，鮮辣可口，食欲大開，下酒又下飯。

“老虎菜”清爽開胃，對于消食有一定的幫助。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜。

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