今天教大家的是珍珠奶茶凍芝士蛋糕,這款蛋糕跟普通芝士蛋糕一樣,外表很普通,但是内陷含有有珍珠,切開都是滿滿的驚喜,不同口感的碰撞相信會帶給大家特别的味蕾體驗
1、先做珍珠,把糯米粉和紅糖混合均勻一點一點加入溫水直至能成團沒有幹粉為止,搓成小球放一邊備用,燒開一鍋水,放适量紅糖燒開(紅糖看着放就可以,主要為了上色),燒開之後放入剛才搓好的珍珠,煮到珍珠全部飄起來就可以了,關火,讓珍珠在裡面浸泡一會兒。
1、取10g紅茶碾碎,加入180g牛奶,微博爐加熱2分鐘,靜置5分鐘至茶葉和牛奶充分融合
2、80g奧利奧餅幹碾碎,加入40g融化的黃油拌勻,鋪到模具底層,按壓嚴實,放到冰箱裡冷
3、奶油奶酪室溫軟化加入50g細砂糖攪拌順滑,淡奶油打發至5-6分發,就是提起打蛋頭有明顯紋路但淡奶油還處于流動狀态,然後将淡奶油和奶油奶酪混合均勻。
4、倒入靜置過後的奶茶(有茶葉的炒雞好吃)吉利丁(寒天粉也可以)提前放涼水中泡軟,撈出瀝幹水分放入蛋糕液中攪拌至完全融化,将模具從冰箱中取出,再将蛋糕液倒入其中
5、珍珠從鍋中撈出瀝幹水份,均勻的放到蛋糕液裡面,巧克力放入碗中裹保鮮膜微波爐加熱一分半至液體狀态,放入裱花袋中,在蛋糕表面畫兩,個圈用牙簽從中心向外劃藏,放入冰箱冷藏四個小時
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!