在過去的記憶裡,覺得鵝蛋隻能是腌成鹹鵝蛋吃,而煮着吃會很腥,很不喜歡吃……
有一天哥哥跟我說有一家農家飯莊做的菜挺好吃,就帶上我和老媽、嫂子一起去享用,到了那裡哥哥點了一些都是我們平時在家沒吃過的農家飯,每道菜的制作都是樸素簡單,原汁原味,沒有矯揉造作,給人以清新的感覺……那天吃的菜裡記憶最深的也是最容易做的就是這道“肉末鵝蛋”啦,正餐、早餐都适合吃,我更喜歡在早餐吃,配上薄餅卷上肉末鵝蛋,味道别提有多鮮美了。(收起)
主料 | |
豬瘦肉 | 鵝蛋 |
輔料 | |
五香粉 | 六月鮮醬油 |
海天黃豆醬 | 六月香豆瓣醬 |
六月香甜面醬 | 姜末、蔥末、香菜末 |
植物油、香油 |
1. 鵝蛋煮熟,蔥、姜、香菜切末備用
2. 豬瘦肉切成黃豆粒大小的丁,熱鍋涼油将肉丁和姜末同時入鍋煸炒至肉丁完全變色,加入五香粉略炒,加入六月鮮醬油1勺、六月香豆瓣醬1勺、海天黃豆醬1勺、六月香甜面醬半勺,略炒至醬料變色,加入清水1勺,炒至肉醬變濃稠,淋入少許香油,即可出鍋
3. 将煮熟的鵝蛋切開(每個切成4半),擺入盤中,淋入肉醬,撒入蔥末和香菜末
醬料也可以隻用一種,按照個人的習慣來調就好了,隻是我覺得按照上面的比例調出的更好吃。
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