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怎麼做出來的鹵雞爪又脆又好吃

生活更新时间:2025-02-23 22:17:33

怎麼做出來的鹵雞爪又脆又好吃（吃貨們決不能錯過的軟爛脫骨）1

孩子特别愛吃雞爪，又發燒了食欲不好，今天做了雞爪，小朋友吃了不少

By 楊兒Monica

用料

雞爪 500克
小蔥 5根
姜片 6片
鹽 2勺
甜面醬 2勺
冰糖 1塊
生抽 2勺

做法步驟

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1、雞爪解凍備用

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2、去掉指甲部分，骨關節處劃一道

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3、處理好以後清水浸泡一下

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4、雞爪冷水下鍋，加入蔥姜料酒準備焯水

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5、撇去浮沫

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6、焯水後用溫水清洗幹淨

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7、洗淨的雞爪加入到高壓鍋中，放入蔥姜

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8、放入香葉，小茴香，桂皮

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9、加入八角和花椒

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10、起鍋燒油

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11、加入冰糖，小火熬制糖色

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12、熬制焦糖色

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13、加入甜面醬

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14、加入生抽

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15、熬制冒泡泡

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16、鍋中加入熱水

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17、加入糖色

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18、加入鹽調味

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19、蓋蓋子，調整到雞肉模式

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20、時間到，把香葉挑出來

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21、出鍋擺盤，很軟爛啦，很好吃呢

小貼士

1️⃣雞爪一定要多清洗幾遍，要不然會腥 2️⃣如果沒有香料的話可以直接加入料包

雞爪的營養功效

1.祛脂降壓

雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.養顔護膚

雞爪增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

3.富含銅

雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等内髒的發育和功能有重要影響。

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