秋天是養脾胃的季節，在諸多健脾胃的補益食療方裡，最出名的恐怕就是“四神”湯了。所謂“四神”是指蓮子、淮山、茯苓和薏仁（或是芡實），這四味藥食同源的食材看似簡單，其實彙集在一起後互相補遺，對人體具有健脾養胃、甯心安神、養顔降燥等諸多益處，适合胃不好，消化不良，身體瘦弱，想增肥，免疫低的人，幾乎發揮出了“無敵”的功效，所以被人們稱之為“四神”。今天我就不煲湯了，而是分享給大家一道用“四神”食材做的另類美食。
由于這四味藥材含有大量澱粉，用這四種食材研磨成粉，不用再添加面粉，就可以它們做成“四神”蛋糕。别看材料都是藥材，做出來的成品絕不是什麼黑暗料理，吃到嘴裡也沒有藥味，并且越吃越香越吃越有味。秋天多給孩子吃這四神蛋糕，既營養又美味，改善體質，健脾養胃如此甚好。
四神蛋糕
【材料】：幹山藥 30克、茯苓 30克、蓮子 30克、薏米 30克、雞蛋 5個、牛奶 70克、色拉油 35克、檸檬汁 3克、糖粉 60克
【做法】：1、把山藥片、茯苓、薏仁和蓮子放入磨粉機内，研磨成細膩的粉；
2、然後過一次篩，把比較粗的顆粒過濾出來；
3、準備2個無水無油的盤，把雞蛋蛋清分離，先把蛋清放入冰箱冷藏備用；
4、把牛奶倒入蛋黃裡；
5、再倒入色拉油，如果沒有色拉油用玉米油或者菜籽油代替也可以，如果用花生油的話會有比較重的花生油味，然後用蛋抽順時針不停的攪拌到蛋液、牛奶和油完全融合成乳化的狀态；
6、倒入研磨好的粉，順時針攪拌，攪拌成無顆粒、順滑的面糊；
7、把蛋清拿出來，放入檸檬汁，然後用打蛋器打發；
8、打發蛋清的時候，分三次放入糖粉，直到把蛋清打發到提起打蛋器後蛋清能拔尖，不會倒下的狀态；
9、把打發好的蛋清分3次放入面糊内，先放第一次，然後用矽膠刮刀做“J”的手法攪拌均勻；
10、再把剩下的分2次放入，不要胡亂攪拌，那樣會消泡蛋糕發不起來；
11、拌勻後把面糊離模具20cm的高度緩緩的倒進模具内，提前預熱烤箱150°，放入中層，上下火烤30分鐘左右；
這份綿軟可口的四神蛋糕就做好了，寶媽們要常做給孩子吃哦~
【小提示】：
1、烘烤具體時間要根據自己烤箱适當調整，觀察到蛋糕從最高點回落，并且上色後就可以出爐了。
2、糖粉的分離根據自己的要求增減都可以，做給小孩子吃我一般放比較少糖。
3、沒有檸檬汁用白醋代替也可以。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
