四川夾沙肉的正确做法教程-tft每日頭條

四川夾沙肉的正确做法教程

生活更新时间:2024-11-15 11:04:05

夾沙肉也叫甜燒白，選用豬五花肉，将豆沙夾入肉片，蒸至酥軟作甜食上桌。吃起來鮮香甜糯、豐腴形美，肥而不膩。

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）1

備料：五花肉500g，糯米半碗，豆沙100g，醬油，白糖，豬油，蜂蜜适量。

1.準備好五花肉(分層三層以上為好)

2.鍋中加水，将豬肉放入，煮至斷生後撈出

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）2

3.擦幹豬皮表面水分，塗抹上醬油上色

4.再塗上一層蜂蜜

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）3

5.塗抹好的肉皮，顔色非常漂亮

6.另起鍋，加油(不要太多)，油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋裡的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下為妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險

7.炸至肉皮表面焦黃後，撈出

8.放入剛才的煮肉水中，繼續煮上7、8分鐘，這樣做的目的有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮才會起皺

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）4

9.鍋子洗淨，擦幹，挖一大勺豬油進去，小火炒化

10.将糯米用水煮熟後，倒入(糯米提前泡了24小時)

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）5

11.加入适量白糖(可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可)

12.中火，翻炒均勻

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）6

13.炒好的糯米鏟出來

14.準備好豆沙

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）7

15.這個時候肉塊也放涼了，切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷

16.将豆沙納入連夾片中，合起來壓平整

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）8

17.将肉片肉皮朝下依次擺放在碗底

18.上面放上炒好的糯米，壓實

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）9

19.放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時

20.取出扣于盤中，撒上白糖即成

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）10

四川夾沙肉的正确做法教程（家庭版夾沙肉的做法）11

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