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如何做幹炸小銀魚

生活更新时间:2025-01-16 03:56:01

如何做幹炸小銀魚?首先小銀魚300克刮去魚鱗去除内髒，清洗幹淨以後放入盆中，我來為大家科普一下關于如何做幹炸小銀魚?以下内容希望對你有幫助!

如何做幹炸小銀魚

首先小銀魚300克刮去魚鱗去除内髒，清洗幹淨以後放入盆中。

放入蔥姜,加入食鹽兩克，胡椒粉一克，料酒五克，拌勻以後腌制十分鐘，給魚去腥碼味。

盆中抓住一把面粉，一小把澱粉，加入适量的清水攪拌成糊，加入雞粉3克，少許清水攪拌均勻，加入5克植物油，能使炸出來的小魚更酥脆，繼續朝同一個方向攪拌成拉絲的面糊，然後把腌好的小銀魚放入面糊中抓拌均勻，使小銀魚均勻裹上面糊。

油溫五成熱時，把小銀魚一個一個地下入鍋中，避免粘連在一起，起鍋或者開小火繼續下小銀魚,把小銀魚炸熟炸定型以後撈出控油，繼續升高油溫至六成熱，倒入小銀魚，複炸30秒鐘，複炸之後更加地金黃酥脆,複炸30秒以後撈出控油。

把小銀魚整齊地擺放在盤中，均勻地撒上椒鹽粉就能上桌食用了。好了，這道香酥可口地幹炸小銀魚就做好了。

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