鳕魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一,許多國家把它作為主要食用魚類,鳕魚又稱大口魚,大頭青,鳕魚肉質鮮嫩,爽口不膩,鳕魚有“餐桌上的營養師“之稱。
鳕魚低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的營養食品。鳕魚具有高營養、低膽固醇、易于被人體吸收等優點。
鳕魚炖豆腐
材料:鳕魚 750克、豆腐 200克、姜 三片、蔥 一段、香菜 适量、八角 1個、花椒 五六粒、大蒜 兩瓣、生抽 适量、料酒 适量、糖 适量、醋 适量、鹽 适量、雞精 适量、老抽 适量、油 适量
做法:
1.準備好食材,魚洗淨切塊,豆腐切塊,蔥切段,姜切片,蒜和香菜切沫。
2.鍋中倒适量油,油開後倒入魚塊煎一下。
3.放入蔥段,姜片,蒜沫,花椒,八角翻炒幾下,再倒入料酒,生抽,老抽,白醋和糖炒勻後添水和魚肉一平。
4.大火開鍋後放入豆腐再轉中火炖煮。
5.鍋内湯汁快收幹時放鹽和雞精調味。
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