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陝西油潑拉條面最正宗做法

生活更新时间:2025-04-27 12:54:12

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陝西油潑拉條面最正宗做法

準備200g面粉将2g鹽溶于100g水中将鹽水分多次倒入面粉中，并不斷用筷子攪拌（一定要分多次倒入，這樣更容易後面的揉面）開始揉面，将面揉成光滑的面團如圖，面團表面光滑，加蓋第一次醒發20分鐘。 20分鐘後将面團再揉1分鐘，然後壓成餅狀，表面塗一層油，加蓋進行第二次醒發，這次醒發時間要長一點，1小時以上最好。二次醒發結束，将面團放置案闆上，用擀面杖擀成大約1厘米厚的面餅。将面餅切成長條，拉長成自己想要吃的粗細。煮面大約5分鐘就可以了，最後30秒加入洗好的青菜。出鍋裝盆，加入辣椒面和小蔥花，用熱油潑一下，根據個人口味加入适量生抽，鹽，醋，拌勻即可。可根據個人口味添加點肉臊子，西紅柿雞蛋臊子等，味道更豐富。,

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