脆米糕的制作方法和過程?食材:米粉240G;水200G;酵母3G;毛巾一條;白糖20G;葡萄幹适量;溫水适量;紅棗适量,下面我們就來聊聊關于脆米糕的制作方法和過程?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:米粉240G;水200G;酵母3G;毛巾一條;白糖20G;葡萄幹适量;溫水适量;紅棗适量。
把酵母用一點點溫水化開,或者直接把240G的水換成溫水,這樣有助于發酵。随後把剩餘的材料放在一起攪拌均勻。毛巾用溫水泡下,蓋在調好的糊上,最好是放在盆或者鍋裡發酵。
發酵的時候,我們把葡萄幹跟紅棗洗幹淨,切好備用。
發酵一個小時後看下有沒有漲上來,看看有沒有變薄,如果太薄再稍微加一點點米粉就可以了,然後放到磨具裡繼續發酵兩個小時。
兩個小時後我們把紅棗跟葡萄幹放上面就可以下鍋蒸了。
20分鐘後發糕就可以出鍋。
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