央廣網北京7月4日消息（記者 雷妍）近日，以口味“香濃”著稱的網紅牛奶“麥趣爾”因檢出食品添加劑“丙二醇”不斷沖上熱搜。不少網友在相關新聞下下留言：“正喝着麥趣爾上網，心态崩了”“娃喝了一年多，焦慮啊”“塌房了，我最愛的牛奶沒有之一”“推薦給了好多人”……

7月3日，國家市場監管總局發布消息，要求“嚴查麥趣爾純牛奶檢出丙二醇問題”，并表示“經初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業在生産過程中超範圍使用食品添加劑香精所緻。”

（國家市場監督管理總局官網截圖，央廣網發）

那麼，丙二醇是什麼？與添加香精有什麼關系？已經“吃進肚子的”丙二醇會不會對人體産生不良影響？對此，央廣網記者采訪了科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱，請他給予解讀。

丙二醇是什麼？

丙二醇本身是無嗅、無色、無味的粘稠液體。根據《食品安全國家标準食品添加劑使用标準》（GB2760-2014）、《食品安全國家标準食品用香精》（GB30616-2020）的規定，丙二醇是批準使用的食品添加劑，也是允許使用的食品用合成香料和食品用香精中允許使用的溶劑。

也就是說，在市面上，我們可以看到、買到很多含有丙二醇的食品，如餃子皮、面條、糕點等。丙二醇本身是加工食品的“常客”，隻要合規使用，并不會帶來健康風險。鐘凱表示，但依據相關規定，純牛奶中不能添加任何添加劑，因此，麥趣爾純牛奶中出現丙二醇就是違法的。

檢出的丙二醇與添加香精有什麼關系？

國家市場監管總局發文中指出，經過初步調查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業在生産過程中超範圍使用食品添加劑香精所緻。丙二醇無色無味，并不能起到改善産品口味的作用，為什麼會出現在麥趣爾純牛奶中？

添加香味物質是為增加食物口感。這與麥趣爾牛奶以口味“香濃”著稱的情況是吻合的。鐘凱介紹，一些香精是脂溶性的，且用量較小，常常會用丙二醇作為溶劑。因此，在添加香精時，作為載體的丙二醇也會被帶入到食品中。這在加工食品制作過程中是常見操作，隻要用量符合标準，就是合規的。

已經“吃進肚子的”丙二醇會不會對人體産生不良影響？

根據規定，丙二醇在生濕面制品、糕點中的最大使用量分别為1.5克/公斤、3.0克/公斤。在麥趣爾公司生産的6批次純牛奶中，丙二醇檢出值在0.264克/千克~0.363克/千克。

在1974年糧農組織/世衛組織專家委員會第十七次報告中，丙二醇的每日容許攝入量為25毫克/千克。在這個劑量内，對健康無任何已知的不良效應。以60公斤體重的成年人來計算，每日容許攝入量為1.5克。如果喝的是檢出丙二醇含量為0.363克/千克的牛奶，則需超過4千克的牛奶，相當于200毫升的牛奶20包左右。

“在純牛奶裡超範圍使用香精肯定違法”，但從檢出值來看，鐘凱表示，“香精也好，丙二醇也罷，隻要合規使用，并不會給我們帶來健康風險。因此，此前喝過含有丙二醇牛奶的消費者也不用擔心。”

同時，他也借此給廣大消費者兩點提醒：

1.在選購産品時，盡量選擇大品牌、正規商超渠道或品牌官方網店，這是普通消費者保護自身權益最簡單有效的方式。

2.買東西不要跟風，尤其是微商、直播帶貨、種草等，除了不合格的牛奶，還要小心“小品種奶”，比如羊奶、水牛奶、牦牛奶、駱駝奶等，從營養角度，這些奶與牛奶并沒有多大不同。

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