玉米南瓜香辣香腸卷-tft每日頭條

玉米南瓜香辣香腸卷

生活更新时间:2024-12-23 23:23:28

玉米南瓜香辣香腸卷?食材：面粉160g、玉米面80g、廣式香腸5根、黑椒牛肉腸5根，下面我們就來聊聊關于玉米南瓜香辣香腸卷?接下來我們就一起去了解一下吧!

玉米南瓜香辣香腸卷

食材：面粉160g、玉米面80g、廣式香腸5根、黑椒牛肉腸5根。

取兩份面，一份兩杯白面，一杯玉米面，玉米面占總量三分之一。另一份三杯白面。

此時切下一小塊南瓜，開始蒸南瓜。蒸南瓜蓉的同時我們開始做白面，将酵母水和清水緩緩倒入，一邊倒入一邊攪拌，成絮狀，這樣才不粘手。

一個面團我們叫他“小白”，用保鮮膜蓋起來發酵到兩倍大。

南瓜蓉蒸好後倒入玉米面白面組，加少許白糖，邊倒入南瓜蓉邊攪拌，玉米面很難發酵。

不燙手時開始和面，根據南瓜蓉多少可加少許水，這時候會有點粘，像玩橡皮泥，但是不要緊，以後可以墊面，粘一點會更軟。等不燙了加入酵母水，和面團。

這時候我們叫“小黃”。同樣保鮮膜蓋住發酵兩倍大，大約用了三十分鐘。

我們來配下“小白”的調料，我放了辣椒醬蚝油和黑胡椒。

面差不多發酵好，體積明顯變大，外部有氣孔，扯開有網狀，比剛才蓬松粘手。

稍撒一些面，把“小白”揉成團，充分揉面排氣，擀成一張長條，刷上醬。

對折一下成方塊，平均切成五條。

筷子中間壓一刀，像做花卷，拉長纏繞在黑椒牛肉腸上，像個小火炬。

這時候“小黃”也好了，同樣墊一點面，開始揉面，然後搓成條，分成五個劑子，每個劑子再搓成條，纏繞在廣式臘腸上。

接口朝下壓住，然後一起靜置二次發酵二十分鐘左右。第二次發酵之後會略輕略蓬松。

燒水加熱，鍋中塗上油不然扯下來一半粘在裡面一半。

中間留足夠空隙，大火蒸十五分鐘，焖五分鐘。然後你就可以出鍋了，玉米南瓜香辣香腸就做好了。

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