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高山烏龍奶蓋茶

生活 更新时间:2024-12-16 23:43:30

高山烏龍奶蓋茶(翻山越嶺隻為這道栗子焦糖桂花奶蓋茶)1

By Kiri凱芮

用料

  • #焦糖栗子醬 #
  • 白砂糖 75g
  • 清水 20g
  • 海鹽 2g
  • 淡奶油 100g
  • 黃油 15g
  • 栗子仁 250g
  • #紅茶 #
  • 英式早餐茶包 3個
  • 開水 适量
  • #奶蓋 #
  • Kiri奶油芝士 40g
  • 淡奶油 120g
  • 煉乳 30g
  • 牛奶 100g
  • 海鹽 1g
  • 桂花醬 适量

做法步驟

高山烏龍奶蓋茶(翻山越嶺隻為這道栗子焦糖桂花奶蓋茶)2

1、先制作焦糖醬,闆栗煮熟,加入料理機打成泥狀備用

高山烏龍奶蓋茶(翻山越嶺隻為這道栗子焦糖桂花奶蓋茶)3

2、白砂糖倒入鍋中,加入清水,不晃動鍋子,不要攪拌,耐心等待糖漿出現焦糖色。出現焦糖色後要立刻離火,熬出焦糖醬

高山烏龍奶蓋茶(翻山越嶺隻為這道栗子焦糖桂花奶蓋茶)4

3、淡奶油加熱至60度倒入鍋中,防止飛濺,攪拌均勻

高山烏龍奶蓋茶(翻山越嶺隻為這道栗子焦糖桂花奶蓋茶)5

4、加入黃油和海鹽,加入栗子泥,攪拌均勻,備用

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5、茶包加入熱水,泡開備用

高山烏龍奶蓋茶(翻山越嶺隻為這道栗子焦糖桂花奶蓋茶)7

6、制作奶蓋,Kiri奶油芝士室溫軟化,加入牛奶和海鹽,攪拌均勻備用

高山烏龍奶蓋茶(翻山越嶺隻為這道栗子焦糖桂花奶蓋茶)8

7、奶油加入煉乳和桂花醬,打發至6分發,加入奶油芝士,拌勻備用

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8、開始組裝,焦糖栗子醬加入杯中

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9、倒上紅茶,加入桂花芝士奶蓋

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10、頂部擠上焦糖醬,放上栗子簡單裝飾即可享用

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