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自制韓國泡菜的做法

生活更新时间:2024-09-17 12:44:15

自制韓國泡菜的做法?準備原料：大白菜、鹽、水、蘿蔔、紅蘿蔔、細韭菜、小香蔥、松子、細辣椒粉、粗辣椒粉、魚露、蝦醬、砂糖、糯米糊、蒜頭、姜、洋蔥、水梨，現在小編就來說說關于自制韓國泡菜的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

自制韓國泡菜的做法

準備原料：大白菜、鹽、水、蘿蔔、紅蘿蔔、細韭菜、小香蔥、松子、細辣椒粉、粗辣椒粉、魚露、蝦醬、砂糖、糯米糊、蒜頭、姜、洋蔥、水梨。

去除大白菜表層受傷髒掉的，在底部用菜刀劃開約15公分深度切口，用雙手撕開對半。

用鹽均勻的灑在葉白處，底部浸泡在鹽水裡約2小時後。

全部浸泡在鹽水裡5~6小時, 白菜全軟，用清水洗淨，放在篩網上約1~2小時瀝水備用。

韭菜、小香蔥切4cm段備用, 辣椒切片，紅白蘿蔔切絲，備用。

把所有泡菜醬調料放入，果汁機裡打成泡菜醬，泡菜醬裡放入蘿蔔絲、蔥、韭菜輕輕地攪拌。

把拌好的醬料，均勻的塗抹在白菜每片葉子上, 找來容器把塗好醬料的白菜平整的放在容器裡，一層一層疊放，蓋上蓋子等它發酵就可以了。

把拌好的白菜層層放在容器内，用手壓實，放在室溫中保存，很快就會發酵。

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