雲南山李子-tft每日頭條

雲南山李子

生活更新时间:2024-08-14 18:21:32

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）1

橄榄是一種常見的食用野果，具有食用和藥用的雙重價值，但新鮮的野生橄榄常有一股強烈的酸澀口感，這讓很多喜食橄榄的人望而卻步。如何讓野生橄榄去除酸澀呢？近年來，居住在保山市施甸縣太平鎮的一些巧婦，将野生橄榄加工成蜂蜜橄榄幹，讓酸橄榄搖身一變成了入口即化的甜果果。

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）2

3月底，走在施甸太平鎮的山谷間，随處可見挂滿枝頭的滇橄榄。滇橄榄又叫餘甘子，樹木生長在幹熱河谷的山坡上。野生橄榄是滇橄榄中的極品，具有清熱利咽、潤肺化痰、生津止渴的功效。

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）3

新鮮滇橄榄保存時間不長，為了留住這個味道，當地村民會把它加工成蜂蜜橄榄幹，今年52歲的楊君蘭就是個中高手。為了增加收入、打發時間，她在經營小賣部之餘會到山上找橄榄，制作橄榄幹。

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）4

将新鮮橄榄采摘回家後，首先用鹽揉搓去除表面的灰塵、雜質，然後用甑子将橄榄蒸熟。蒸熟的橄榄口感綿密，果肉松軟，用手輕輕一捏橄榄就“炸成”兩三瓣，果核很容易去掉。但此時的橄榄酸澀味更濃，需要把剝好的橄榄肉放在清水中泡一夜，這樣做出來的橄榄幹更可口。浸泡好後，加入适量蜂蜜拌勻，最後放在太陽下曬幹，蜂蜜橄榄幹就做好了。

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）5

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）6

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）7

做好的橄榄幹在蜂蜜的烘托下，剛入口時有淡淡的甜味，稍微咀嚼後橄榄原本的酸澀味慢慢在舌尖綻放，果肉緊實、偏硬，放入口中含一會兒，喉嚨都是清涼的感覺，開車時吃幾顆緩解疲乏，脖子疼含幾粒可以舒緩不适，是零食也是“藥”。

雲南山李子（雲吧施甸太平野橄榄）8

楊君蘭說，去年僅靠制作橄榄幹，她就有兩萬多元的收入。而在施甸縣太平鎮，像楊君蘭這樣憑着手藝活勤勞緻富的婦女能人不在少數，她們結合農村實情，腳踏實地，找到屬于自己的緻富方法，繪就幸福美滿生活。

開屏新聞記者崔敏通訊員陸應仙趙紅娟畢海燕攝影報道

責編羅秋旭

校對朱麗

編審王雲

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