這菜北方人嫌棄，南方人當寶，清熱去火解油膩，上桌家人搶着吃!今天小面姨給大家分享一道“紅菜苔炒臘腸”的做法，這道菜很适合當下這個季節吃，隔三差五吃一次，可以幫助身體清熱解毒，清除腸胃油膩。最近氣溫升高，很多地方已經關閉暖氣，大街小巷的樹木花草也開始綻放五顔六色的花朵。随着氣溫升高，體内的虛火卻有增無減，嚴重影響了身體健康。最近我們家裡三個人都出現不同程度的牙齒疼痛，牙疼不是病，痛起來真要命。每年春秋之際，往往是人體産生虛火的時候，所以到了這個季節，吃一些清熱解毒去虛火的膳食就顯得特别重要。

春天遇到這菜，我從不手軟，一次買四五斤，清熱去火，老公點名吃。什麼時節吃什麼菜，逐漸成為了人們的一種生活習慣，北方把這種吃法叫“時令菜”，南方把它叫“時菜”，叫法雖各有不同，但意思全完全一樣。吃時令菜的好處就是這些食材的秉性完全可以跟人體相互結合起來，更好的被人體吸收，更好的服務人體健康。這道“紅菜苔炒臘腸”的美味，采用了紅菜苔搭配臘腸制作而成。紅菜苔是春天最好吃的時令菜，不但營養價值豐富，而且具有一定的膳食功效，三天二頭吃一回，對春天幹燥季節裡的人體健康具有不可小觑的作用。

選擇紅菜苔搭配臘腸做這道菜，一是首先考慮到紅菜苔的膳食價值，二是考慮臘腸不是油膩太重的肉食，兩個一起炒，不僅美味下飯，而且多吃不油膩，不擔心體内脂肪過高。紅菜苔又稱芸菜苔，是一種葉莖紫紅色的，花蕾為金黃色的蔬菜，　它的營養豐富，含有鈣、磷、鐵等多種礦物質元素，常吃可以增加體内鈣鐵元素，此外，紅菜苔還含有胡蘿蔔素、抗壞血酸等成分，常吃可以舒緩腸胃壓力，降低膽固醇等作用。它的口感清新香脆，紅菜苔和臘腸搭配最為美味，快火爆炒，味道清香鹹脆，三，四兩月，紅菜苔的葉嫩花香，抓緊我們可要多吃上幾盤。現在我把這道“紅菜苔炒臘腸”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着菜譜做起來。

​【紅菜苔炒臘腸】

食材：紅菜苔1大把、臘腸半根、大蒜1頭、姜1塊、幹辣椒4根、1勺蚝油、少許鹽、胡椒粉、适量香醋。

做法：

1、需要的主食材準備好。

2、紅菜苔去除較硬的杆頭，選嫩的部分，清洗幹淨。

3、紅菜苔洗淨控水切段待用。

4、臘腸切成薄片，幹辣椒切段，蒜切片，姜切末。

5、炒鍋倒适量油燒熱，下入姜末，蒜片，姜末炒香。

6、加入臘腸片煸炒至肉色出油變透亮。

7、開大火倒入切好的菜苔翻炒，待菜苔變色，放1勺蚝油，少許鹽，胡椒粉翻炒紅菜苔斷生。

8、最後起鍋前，放入适量的食醋，口感更好。

9、這個做法最好吃，又香又爽脆，10分鐘就搞定，每次都吃不夠。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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