俄式白菜卷?✨前兩天看到了@文森特别餓 老師做的『蟹粉翡翠卷』，看的口水直流正好雙十一買的新鍋——#宜盾普魔方蒸汽炸多功能料理鍋到了，好鍋配好菜，就拿這道改良版的『蟹膏五彩卷』當我的開鍋菜當然，普通蒸鍋也能做，今天小編就來說說關于俄式白菜卷?下面更多詳細答案一起來看看吧!

俄式白菜卷

✨前兩天看到了@文森特别餓 老師做的『蟹粉翡翠卷』，看的口水直流。正好雙十一買的新鍋——#宜盾普魔方蒸汽炸多功能料理鍋到了，好鍋配好菜，就拿這道改良版的『蟹膏五彩卷』當我的開鍋菜。當然，普通蒸鍋也能做。

By 糖糖糖phmg

用料

豬肉末(其他肉也可) 200g

白菜 1棵

胡蘿蔔 少許

大閘蟹 5隻

芹菜 少許

蔥姜蒜 少許

鹽 适量

糖 适量

白胡椒 1勺

蒸魚豉油 1勺

澱粉 适量

做法步驟

1、宜盾普多功能料理鍋加水煮至沸騰，放蒸架和螃蟹，選擇蒸煮模式十分鐘。

2、1⃣️五花肉打碎或準備肉餡（因為我用的是公蟹，所以比較肥，肉餡最好瘦點）；白菜幫較硬的地方開始切斷，菜幫切成丁，芹菜、紅蘿蔔切小丁。 2⃣️蔥切絲，生姜切沫，泡水備用。 3⃣️鍋中沸水加鹽下白菜，煮一分鐘左右，撈出過涼水，擦幹備用。 .

3、螃蟹蒸好，趁熱拆蟹。因為一時興趣做的菜，家裡也沒有趁手的工具️。我就用的叉子和剪刀✂️，雖然不如蟹八件好用，不過也能湊合。

4、拆好的蟹肉

5、肉餡中少量多次的加入蔥姜水拌勻（據說可以去腥增香，也能讓肉質更嫩滑）。加入雞蛋，白菜丁、芹菜丁、胡蘿蔔碎、蟹肉、蟹膏攪拌，再加入鹽，糖，白胡椒粉，澱粉（有助于成形不散，适當放一點）調味。

6、在白菜葉中，加入拌好的肉餡，從下往上卷，兩邊葉子往裡收。

7、鍋内加水煮至沸騰，放蒸架和白菜卷，選擇蒸煮模式15分鐘。因為它是發熱管和發熱盤二合一，所以加熱速度提升百分之三十，做東西方便又快捷[贊R]。如果用普通鍋的話，建議蒸25分鐘。

8、拿出宜盾普多功能料理鍋的煎鍋，放入食用油、蒜末爆香，加入蒸魚豉油，将蒸好的『蟹膏五彩卷』中多餘的湯汁倒入鍋中，收濃湯汁。『蟹膏五彩卷』上放辣椒絲，倒入湯汁，撒上蔥花，完工。

小貼士

✨做完立馬嘗了味道，真是鮮香可口，蟹膏的肥厚流入了肉餡了，吃起來特别鮮美。芹菜的爽脆，更是豐富了口感，真開心沒有翻車，一次成功，太感激了。。我這是第一次拆蟹，5隻螃蟹花了2個多小時，眼累手累腰累，心更累。建議還是買現成的，省事不少。不喜歡螃蟹的，不放螃蟹，直接做『白菜五彩卷』也不錯。寒冷的冬天，吃一碗熱乎乎的白菜，真是享受。

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