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生了短芽的土豆能吃嗎

生活更新时间:2025-04-02 11:20:26

許多人喜歡吃土豆，尤其是做成薯條，但土豆保存不當，也很容易發芽，那麼，發芽後的土豆到底能不能吃？由于萌發的土豆含有大量的龍葵素，這是一種神經毒素，吃了這種土豆有可能會使我們呼吸困難，或出現頭暈、惡心等症狀。

“馬鈴薯芽就會中毒”這個說法，其實是對的，因為當馬鈴薯萌發或表皮變綠時，土豆中含有一種叫做龍葵素的有害成分，它會産生大量的毒素，而這種毒素在馬鈴薯的芽根和綠葉中含量最高。在龍葵素進入人體後會引起損傷，它的體内會産生一種很強的生物堿，如果人體攝入過量，這種生物堿會對腸胃造成影響，嚴重的人甚至會出現腹瀉、嘔吐、頭暈等不良現象。

然而，土豆在發芽後，也并非完全不能吃，龍葵素這一有毒物質，它隻存在土豆的表皮裡，所以對于發芽後的土豆，其實可以先把外皮削厚一點，盡量把綠色的皮剝下來，然後把土豆煮熟，這樣才能吃。

生了短芽的土豆能吃嗎（長芽的土豆還能不能吃）1

二、土豆已經發芽了，我們在吃的時候，千萬不能吃半生不熟的土豆，這樣土豆就會有一些毒素，所以當我們在使用土豆時，隻要把它煮熟，裡面的毒素就會随着溫度的升高不斷地蒸發。對馬鈴薯萌發這種情況，主要是因為馬鈴薯的貯藏不當，才會造成長牙。

因此，下一步我将分享兩種儲藏土豆的好方法，一是選擇涼爽幹燥的環境，如用紙箱、蛇皮口袋就是很好的選擇，另外還有一點就是要小心避光，如果被太陽曬到了土豆的表皮就會變綠。

生了短芽的土豆能吃嗎（長芽的土豆還能不能吃）2

除此之外，我們還可以撒一些蘇打粉，因為蘇打粉可以吸附在土豆的表皮上，所以在儲存土豆的時候，可以撒上适量的蘇打粉，小蘇打就能把土豆裡多餘的水分吸走，這樣土豆就一直處于幹燥狀态，不易長芽，如果土豆一直處于潮濕、陰暗的環境中，就能提高發芽率。

當貯存土豆時，一定要記得不要讓土豆曬到太陽，曬過的土豆它的表皮會變綠，這樣土豆吃起來特别麻利，很影響口感。

生了短芽的土豆能吃嗎（長芽的土豆還能不能吃）3

一般生了芽的土豆，很多人會選擇扔掉，不再繼續吃下去，如果大家都還這麼做，那真是太浪費了，其實生了芽的土豆，在我們的生活中其實有很多的妙用，比如用它去除衣服上的油污，效果是非常好的。

使用方法：先準備一隻長了芽苗的土豆，用刀将芽苗的部分削去，然後在土豆上灑些食用鹽，再用土豆和鹽，把衣服上有油漬的地方擦拭一下，就可以把衣服上的油完全吸附掉，隻需反複搓揉1分鐘左右，衣服上的油漬就吸附幹淨了，比用洗衣粉洗的更幹淨。

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