筍排骨湯閩南做法-tft每日頭條

筍排骨湯閩南做法

生活更新时间:2025-02-01 10:57:21

冬筍已經是冬日蔬菜中的一絕，而剛挖出來不久的筍，更是“鮮”氣四溢。

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）1

加上一塊三年老火腿，和冬筍一起煲上一鍋鮮靈靈的冬筍排骨湯。

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）2

鮮筍、火腿，加上新鮮排骨，小火慢慢煨上1小時，湯白味美，喝一口，鮮得掉舌頭。

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）3

立春過後，屬于冬筍的季節就結束了。

雖說相隔不遠，但春筍生長速度快，所以纖維相較冬筍會多些。喜歡脆嫩口感的小可愛，一定要抓緊時間吃上冬日裡的這一抹鮮甜。

你再不吃，它可就老了。

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）4

這鍋鮮湯，大家趕緊安排上吧~

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）5

- 冬筍排骨湯 -

[ 食材 ]

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）6

冬筍500g 排骨500g 宣威火腿100g

姜兩片蔥兩顆清水2L

（4-6人份）

[ 食譜 ]

1.冬筍去外皮後，在沸水裡煮5分鐘去除澀味，切塊備用

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）7

2.排骨洗淨，冷水下鍋，水沸後撈出即可

肉肉焯水的小技巧戳左邊複習

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）8

3.另起一鍋水，水開後，将切塊的火腿放入水裡煮1-2分鐘後撈出

火腿本身鹽份比較重，先用清水煮可去掉一部分鹹味。重口的小夥伴可省略這一步

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）9

4.所有食材倒入鍋中，加入清水2L，加入姜片和蔥結，大火煮開後轉小火炖40-60分鐘就可以啦

火腿本身的鹹味已經足夠，所以不需要再加鹽，如果喜歡口味重一點的話，可以根據個人需求适當添加

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）10

小火慢炖，一鍋清水吸收了食材的鮮甜，看起來清冽，實則滋味足得很。

喝完湯還能吃料，筍脆嫩鮮甜，而排骨吸收了湯汁的鮮，簡單點些醬油就很好吃。

筍排骨湯閩南做法（鮮筍加上新鮮排骨）11

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