導語：現在生活中美食的種類有很多，不僅有各種各樣的家常菜，還要很多的傳統小吃。這些傳統小吃味道鮮美，好吃不膩，吃鍋都說好。

餃子就是其中一種很受歡迎的食物，中國有句老話叫做“好吃不過餃子”，由此可見餃子在人們心中的地位是何等的高。餃子流傳至今，味道越來越好，口味也越來越多。

用它包餃子最經典，味道無比驚豔，沒吃過的一定要雞蛋試試！這種最經典的吃法就是在餃子餡中加點雞蛋進去，這樣做出來的餃子不僅好吃還很有營養。小編今天給大家介紹的就是美味水餃的做法，大家快來看看吧。

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韭菜（花）雞蛋水餃

By aaf(來自騰訊.)

配料：

面粉 300克、雞蛋 3個、韭菜（花） 100克、食鹽 6克、蔥段 15克、姜 8克、食用油 6毫升

步驟1.将韭菜（花）切碎

步驟2.切碎的韭菜（花）用少許香油或是橄榄油在器皿中攪拌

步驟3.蔥段切末、生姜切末。

步驟4.煎鍋放油中小火燒熱，雞蛋打散倒入煎到3分熟。

步驟5.将韭菜（花）、蔥姜放在一起攪拌，放入少量生抽和食鹽，倒入煎好的雞蛋攪拌。這樣調制的餡不松散、緊緻、黏糊。

步驟6.面粉加水攪拌成絮狀，控制水量，便于擀皮過程無需幹面粉。

步驟7.開始揉面，多揉幾次讓面團上勁。

步驟8.擀成條狀切擠

步驟9.壓成餅狀

步驟10.擀皮

步驟11.包餃子

步驟12.水開下餃子，中火大約煮3分鐘即可。

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烹饪小貼士：

1.雞蛋富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很适合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一。
2.據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.58克 ，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

大家是喜歡吃水餃，還是喜歡吃煎餃呢？

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