地環鹹菜的腌制方法?食材:地環500g、食鹽、300毫升醬油、2個八角、2片香葉、1小把花椒、姜片、蒜片、無油容器,我來為大家講解一下關于地環鹹菜的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:地環500g、食鹽、300毫升醬油、2個八角、2片香葉、1小把花椒、姜片、蒜片、無油容器。
地環先放到清水中浸泡10分鐘,将其清洗幹淨。
再放入盤中,加入适量的鹽,用手多抓拌一會兒,待鹽完全融化後放置一邊腌制兩個小時。
腌地環的醬汁:鍋内加入300毫升醬油(一斤地環的量),然後再放入2個八角、2片香葉、1小把花椒,大火燒至醬油沸騰後關火晾涼備用。
切點姜片和蒜片,這個根據個人的喜歡,喜歡可以多放點,不喜歡少放一點。
兩個小時以後,地環裡的水分就腌制出來了,我們将水分控幹,裝進無水無油的罐子裡,上面再放一層姜片、一層蒜片,倒上涼透的醬汁,蓋上蓋子放入冰箱保鮮室密封保存。
第二天就可以吃了。
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