面條起源于中國，至今已有四千多年曆史，因為其制作簡單，食用方便，所以面條是很多家庭除了大米以外食用最多的主食之一。說到吃面，我想陝西人肯定算得上是行家。作為盛産小麥的關中地區，很多人基本上每天都會吃面，什麼油潑扯面、臊子面、酸湯面等等，而這些隻是比較常見的面食種類，還有很多聽過沒吃過的。除了現吃現做的各種面食外，還有一種人們比較喜歡的面條，它就是-挂面。

古時候很多士兵常年在外打仗，家裡人為了能讓自家親人吃上面條，于是就提前将面做好，然後切成細面條放在竹竿上曬幹捆成小把，讓他們帶到軍營。想吃的時候隻需下鍋煮熟即可。後來有人做了改進，為面條加上了酸湯調味，這也就是最早的酸湯面。

随着現代社會的發展，這種傳統曬制挂面已經很少再有人制作了，隻有個别家庭會在每年過年前後制作少許，供自家人食用。取而代之的則是市場上各種機制挂面，這就讓很多人犯起了選擇困難症，到底是應該選價格貴的，還是便宜的？是不是貴的就好呢？其實在購買挂面時，除了價錢外，我們還應該注意這幾點。

買挂面除了看價錢和生産日期，還有一項指标很重要，那就是鈉含量。市面上大部分挂面在生産過程中都會加入食鹽（氯化鈉），其原因主要分為兩個方面，一是為了方便面條的儲存，還能讓面條的顔色看起來更加白亮，二是縮短面條煮熟的時間。也就是說，如果你吃的是白水煮面條，雖然沒有鹹味，但是同樣有鹽分的攝入。而正常情況下人們都會給面條加鹽、醬油、辣椒等進行調味，所以這就很容易導緻你當天的鹽攝入量超标（世界衛生組織建議，每人每天的鹽攝入量不應超過6g）。

打個比方，如果你買的挂面鈉含量是1000mg/100g，那麼一碗200g的面條中就含有5克左右的鹽（400mg鈉=1g鹽），而這個含量已經達到了每天規定6g的84%！如果再加上各種調味品，那麼這一天你的鹽攝入量就妥妥的超标了。至于鹽攝入過量會有什麼影響，這個大家可以自己查一下，這裡就不說了（因涉及健康敏感）。所以大家以後買挂面的時候，最好是選擇鈉含量0%的，或者500mg以下的也可以。

如果你是一個細心的人，就會發現有些挂面的配料表裡除了面粉、水、鹽，還有一種添加劑叫做“碳酸鈉”。其實這所謂的碳酸鈉就是人們常說的堿或者蘇打，這裡要說明的是此蘇打非小蘇打（碳酸氫鈉），兩者是不同的東西。相比普通的小蘇打，碳酸鈉的堿性程度更高，一旦攝入過多，就會給身體健康帶來一定的危害。所以這種含有碳酸鈉的挂面最好不要購買。

為了你和家人的健康，快去看看家裡的挂面是不是就是上面說的這兩種呢？#健康樂享官#

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