●●自制涼皮●●
今日美食——自制涼皮
涼皮源自大西北的一道美食,今天教大家一個簡單的做法,不用洗面,很适合新手操作,一起看看吧。
●●視頻●●
點擊下方藍字即可查看做法視頻
自制涼皮
小麥澱粉:200g
高筋面粉:20g
黃瓜、豆芽
配料
陳醋、生抽、辣椒醬
- Step 1 -
▲首先來調面糊,放入小麥澱粉,按照10比1的比例放入高筋面粉,一邊攪拌一邊加入水,調成比較希的面糊,同時面糊可以順着勺子流下;
- Step 2 -
▲在盤子中舀入1勺面糊,放入已經上汽的蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘;
- Step 3 -
▲3分鐘後打開鍋蓋,面糊變得透明,取出放在冷水上放涼;面皮放涼後用鍋鏟刮一下四周,這樣更方便取出,做好的涼皮很q彈;另取一個盤子在表面刷一層油,把做好的涼皮放盤中,在涼皮表面也刷一層油,再把新做好的涼皮疊放在上面,這樣可以防止粘連;
- Step 4 -
▲把疊在一起的涼皮放在砧闆上,用刀切成條;
- Step 5 -
▲重新裝入盤中,放上黃瓜絲,煮熟的豆芽,淋入2勺生抽,2勺辣椒醬,攪拌均勻後就可以開吃啦;
- Step 6 -
▲涼皮的這種做法一定要選用小麥澱粉,加入少量的面粉是為了更勁道,一次可以多做一點,放着慢慢吃,有時間不妨一試哦。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!