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怎樣可以自己在家做涼皮

生活 更新时间:2025-01-29 06:14:27

怎樣可以自己在家做涼皮(在家自己做涼皮)1


●●自制涼皮●●

怎樣可以自己在家做涼皮(在家自己做涼皮)2


今日美食——自制涼皮

涼皮源自大西北的一道美食,今天教大家一個簡單的做法,不用洗面,很适合新手操作,一起看看吧。


●●視頻●●

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自制涼皮

怎樣可以自己在家做涼皮(在家自己做涼皮)3

小麥澱粉:200g

高筋面粉:20g

黃瓜、豆芽


配料

陳醋、生抽、辣椒醬

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- Step 1 -

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▲首先來調面糊,放入小麥澱粉,按照10比1的比例放入高筋面粉,一邊攪拌一邊加入水,調成比較希的面糊,同時面糊可以順着勺子流下;


- Step 2 -

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怎樣可以自己在家做涼皮(在家自己做涼皮)10

▲在盤子中舀入1勺面糊,放入已經上汽的蒸鍋中,蓋上鍋蓋大火蒸3分鐘;

- Step 3 -

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▲3分鐘後打開鍋蓋,面糊變得透明,取出放在冷水上放涼;面皮放涼後用鍋鏟刮一下四周,這樣更方便取出,做好的涼皮很q彈;另取一個盤子在表面刷一層油,把做好的涼皮放盤中,在涼皮表面也刷一層油,再把新做好的涼皮疊放在上面,這樣可以防止粘連;


- Step 4 -

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▲把疊在一起的涼皮放在砧闆上,用刀切成條;


- Step 5 -

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▲重新裝入盤中,放上黃瓜絲,煮熟的豆芽,淋入2勺生抽,2勺辣椒醬,攪拌均勻後就可以開吃啦;


- Step 6 -

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▲涼皮的這種做法一定要選用小麥澱粉,加入少量的面粉是為了更勁道,一次可以多做一點,放着慢慢吃,有時間不妨一試哦。

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