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巧克力過期了我能吃嗎

生活 更新时间:2025-02-08 01:51:37

巧克力是生活中常見的食物,味道可口,營養豐富,很多人喜歡吃。夏季來臨,巧克力不易保存,那巧克力發黴了還能吃嗎?巧克力過期還可以吃嗎?下面我們來看看吧。

夏季天氣炎熱巧克力不好保存,容易發黴。那麼巧克力發黴了還能吃嗎?巧克力過期還可以吃嗎?巧克力怎麼保存好?下面小編為大家解答!

巧克力過期了我能吃嗎(巧克力發黴了還能吃嗎)1

巧克力發黴了還能吃嗎

不能吃,夏天到了,巧克力必須要放在冰箱中,否則會軟化的,不能吃了。黴變的巧克力就更不要提了,不能吃,輕者拉肚子,重者會食物中毒。

巧克力過期了我能吃嗎(巧克力發黴了還能吃嗎)2

巧克力過期還可以吃嗎

不可以吃。

因為巧克力裡含有各種蛋白質,過期的蛋白質食物容易引起食物中毒.

中國糧油學會油脂分會副會長王興國:巧克力可以分為兩類:一類是純巧克力,一類是以代可可脂(包括精煉油脂、植物油脂等)代替可可脂制作的複合巧克力。如果巧克力存放時間過長,就像油變得酸敗了一樣,會導緻過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化程度的指标,一旦超标會直接影響食品的品質,而如果出現了這種情況,往往要通過專業儀器設備才能檢測出來,普通人從外表很難加以判斷。食用過氧化值超标的巧克力對人體會産生較大危害,比如導緻腸胃不适、腹瀉并損害肝髒等。

巧克力過期了我能吃嗎(巧克力發黴了還能吃嗎)3

巧克力儲存方法

巧克力最好的儲存溫度是12~18℃,濕度為65%左右最為适宜。

1、首先我們建議有條件的人選擇葡萄酒專用的儲酒櫃。

因為這裡沒有水汽的影響,酒櫃内之濕度穩定地保持在50%--60%的範圍。不會因為溫度或濕度的差異使可可脂從巧克力中分離出來,便不會産生白色霧狀的結晶。

2、方便又明智的選擇—冰箱。

冰箱的濕度大于65%,所以在剛拿出冰箱的一刻,會有水汽凝結,勢必會影響巧克力的口感。所以當您從冰箱中拿出巧克力時,請先置于室内放置15-20分鐘,與室溫相近時再打開享用。在收到高檔的手工巧克力時,請您一定要趁新鮮的時候盡快品嘗,感覺她的與衆不同。

3、如果還沒有享用完,請用保鮮膜封好再置于冰箱内,這樣可以防止串味,也可以保持相對的幹燥。

4、請記住永遠不要将巧克力放入冷凍層内,因為溫差的強烈對比反差對于巧克力來說也是無法适應的。

5、如果巧克力表面附有白色霧狀結晶,不要擔心,這并不代表巧克力變質或出現問題。這裡産生白色霧狀物是因為可可脂從巧克力中剝離出來的,在與室溫一緻後,白色霧狀物會消失。

巧克力的保存期限多為一年左右,但随著内容物的不同,時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力産品,因為牛奶及榛果的保存期限不長,相對縮短了巧克力的保存期間,購買時不但要注意制造日期,回家保存時也要記得越快吃完越好。

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