​天氣真的熱熱熱，什麼東西都想吃冰的！

不信你随便翻翻，春天還在好好吃水果的大家，到了夏天就紛紛把冰箱凍到冰箱裡吃啦，就連前幾天都忍不住不嫌麻煩的出了水果冰激淩的教程：

不用冰激淩機、不用淡奶油、不用模具！3步做出綿密水果冰激淩

昨天桌兒去（三裡）屯逛，熱到不行，随便找了家冷飲店做進去，點了款新出的冰激淩：

看顔色灰不溜秋，倒更像是水泥做的，本來以為在胡鬧，無非就是獵奇的口味：

沒想到一口下去，綿密香濃，芝麻味濃得不得了：

馬上我就愛了！畢竟兒時的芝麻糊味道，又隐隐約約感覺對身體很好，頓時感覺連吃冰激淩的罪惡感都煙消雲散了，誰會不愛呢！

吃完後我舔舔嘴，忽然覺得這不就是凍成冰激淩的南方黑芝麻糊麼？！好的，那咱們來複刻一下吧！

說到做到，回家第二天我就試着搗鼓了！

現在把教程放上來，大家來跟我一起解饞吧！

【黑芝麻糊冰激淩】

原料：

• 蛋黃——2個
• 糖——适量
• 檸檬汁——少許
• 黑芝麻糊——100g
• 全脂牛奶——150g
• 淡奶油——200m

芝麻糊就用選咱們從小喝到大的南方黑芝麻糊就好！但是不建議選低糖或者無糖的，畢竟冰激淩還是有點甜度比較好~

做法：

1、先取兩個蛋黃，加入少許糖和半個檸檬擠出來的汁，攪拌均勻。這裡的糖甚至可以不用加，因為黑芝麻糊裡面已經有甜味了。

2、100g左右的黑芝麻糊粉末混入150g全脂牛奶攪拌均勻後加入蛋黃液，中火加熱，注意一定是中火，一方面能給蛋黃消毒，另一方面也是為了讓液體融合的更好。

加熱的過程中要不斷地用蛋抽攪拌，等到混合溶液變得比較粘稠的時候關火放涼。

3、200g的淡奶油加入20g糖打發到出現紋路。

混合到之前的黑芝麻溶液中，混合均勻。

4、放入容器中入冷藏室4個小時，讓溶液變得更加粘稠。

5、接着用打蛋器打發，放入冷凍室凍3個小時左右，接着拿出來再用打蛋器打發一次，讓口感更加細滑。

放入冰箱冷凍室過夜，第二天就可以吃啦~

推薦一次多做點，之後分多次吃就好，

想想每天下班回家，拉開冰箱就有美味好吃的黑芝麻冰激淩等着你，

簡直不要太美好！

這樣做出來的黑芝麻糊冰激淩，味道就是比熱沖的芝麻糊更濃郁和甜香的口感，如果你喜歡喝芝麻糊，就一定也會喜歡這個味道。

直接吃可能會有點膩，推薦搭配一些刨冰、奶凍什麼的，會更爽口~

哦對，奶凍的做法我之前也教過的，具體戳這裡：

這個夏天超級火的白涼粉到底好不好？我不要我覺得，我要你們覺得

小貼士：

1、奶油（或者淡奶打發）是保證冰激淩乳香的，不能省略。

2、多次攪打是保證冰淇淋蓬松質地的，不要嫌麻煩。

3、推薦用烤過的吐司夾着一勺冰激淩吃，超級無敵好吃，當早餐也不會太冰~

4、也可以用溫熱的牛奶泡着吃，大約就是中式的“雪頂咖啡”啦~

好了，教就教到這裡了，趕緊去買芝麻糊吧！

大家好，我是 @芊小桌兒，

美食圈的歪風邪氣，菜譜界的不正之風，

擅長寫段子菜譜，讓你笑着笑着廚藝就UPUPUP!

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