用火鍋底料煮一鍋酸湯粉，老少四人胃口大開，沒菜沒肉也吃得歡。因為疫情，讓春意盎然的早春失去了活力。自行隔離在家不外出，雖然會讓心情有些郁悶，也給生活帶來了許多不便，但也激發了人們更多的生活熱情。

就比如這段時間大火的電飯煲蛋糕、涼皮、零食貓耳朵、花式饅頭等，都讓從未下廚的姑娘小夥兒玩得不亦樂乎。對于我這個美食博主來說，這些更難不倒我了。

家裡的存貨可真不少，那天把囤貨拍了幾張曬了一下圈，寫了一篇文章，也着實把圈裡圈外的人吓了一跳。除了新鮮蔬菜水果少了些，糧食幹貨吃三個月也不一定能吃幹淨。沒辦法，家裡一老，如有一寶，同時也如松鼠過冬一般不停地儲藏食物。

家裡有不少紅薯粉條。看，細的是江西的大侄女冬初寄來的，粗的是我媽從市場上買來的。平時吃個酸辣粉、炖鍋白菜粉條，随手抓一把就能成一菜。

紅薯是南北方常見的食物，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十餘種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的健康食品。紅薯中的大量植物纖維還有通便潤腸的效果。雖然紅薯粉條是用紅薯澱粉制作而成的，其中的纖維已經蕩然無存，但大部分的微量元素等營養物質還在。時常吃紅薯粉條，也能起到強身健體、潤腸通便、開胃順氣的效果。

家裡還有好幾包不同風味的火鍋底料。天天宅在家運動量極少，辛辣刺激的還是要少吃，以免着涼上火引起不适。火鍋近期甭打算吃了，啥食材都不夠，不如就用番茄酸湯火鍋底料煮一鍋紅薯粉條，能當主食能當湯，開胃又滋潤，菜也無需多，正好解決家中少新鮮蔬菜的“急”。

【材料】 紅薯粉絲适量，濃湯番茄火鍋底料1包，生菜1棵，香菜2棵，清水1鍋

【份量】4人食

【制作過程】

1. 紅薯粉絲準備好，用涼水充分浸泡變軟；紅薯粉有粗粉細粉之分，可以按自己的喜歡來選擇；紅薯粉一般多呈暗黃色或者淺褐色，久煮而不化；

2. 濃湯番茄火鍋底料1包，酸甜開胃，再準備一棵生菜和幾棵香菜，增色添香，還能從中攝取豐富的維生素C和植物纖維，開胃而且促進腸胃蠕動；

3. 燒一鍋水，水量可根據食用人數備足，水開後将番茄濃湯倒入鍋中；

4. 大火煮開，讓其揮發出濃郁的香氣，可嘗嘗鹹淡，适量加鹽或者其它調料；

5. 将泡軟的紅薯粉條入鍋中，再次煮開即可；紅薯粉條耐煮，而且在出鍋後還會繼續吸收湯汁，所以不要在鍋裡完全煮到合适的口感，煮軟即可；

6. 将切大塊的生菜和寸段香菜入鍋中；綠葉菜遇熱遇酸後由綠變黃，如果對顔色很介意，可以将湯粉盛入碗中後再撒在表面，紅綠對比，更誘人食欲。

1. 紅薯粉條筋道滑爽，顔色一般多為暗黃色或淺褐色，如果紅薯粉條特别潔白透明，可考慮是否加了增白劑，所以購買時請選擇大品牌或者品質信得過的商家；

2. 紅薯粉條用涼水泡軟後再入鍋，既可以将儲存和運輸過程中表面附着的灰塵雲掉，還節省煮的時間；

3. 沒有番茄濃湯火鍋底料，可以将西紅柿切小塊炒熟，加鹽、醬油、生抽等調料；為增加酸甜的味道可在臨出鍋前放适量番茄膏或者番茄醬。

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