說起四川泸州,大多數人都會想到泸州老窖。其實,泸州并不止泸州老窖一款酒,隻不過它是最出名的一個。
泸州的美酒數不勝數,因為它是四川産量最大、影響力最高的白酒産地之一,被譽為中國酒城,也是唯一的酒城,不僅擁有悠久的釀酒曆史,還擁有獨一無二的釀酒環境。
它處于神奇的北緯28°線上,在這條緯線上的,全是世界名酒,孕育出無數佳釀。泸州市有三十年以上窖齡的窖池14614口,年産酒總量超過800萬噸。
少為人知的是,在當地人們很少喝泸州老窖,原因有3個:
1.泸州老窖的酒普遍比較貴,不是每個人都能當口糧酒來喝。
2.當地好酒太多,選擇也多,随便一拎都是幾十年的老酒廠,釀出的酒便宜又好喝,不用接受大品牌的溢價。
3.泸州古蔺縣與茅台鎮交界,有無數的優質醬酒可以選擇,人們可以直接去茅台鎮買散酒,也不會考慮貴價的泸州老窖。
那麼,會喝的泸州人都喝哪些酒呢?以下4款,是他們最喜歡的老酒,不光有本地的,也有貴州的,一起來看看:
1.玉蟬大曲
“傲霜有秋菊,名酒屬玉蟬。”玉蟬在當地是曆史悠久的老酒廠,也是泸州三大原酒生産企業之一。
它擁有窖池1000多口,其中300年窖池6口,百年窖池398口,是文物窖池和非物質文化遺産“雙保護”單位,實力在全國都不容小觑。
當地人喝得最多的低端口糧酒就是玉蟬,因為它很實惠,入口是典型的川酒濃香窖香,口感清爽,回味甜淨。
2.三溪大曲
産自泸州的三溪酒廠——排在泸州老窖和玉蟬之後的泸州第三大酒廠。擁有百餘年都不間斷釀酒的老窖池群,是四川省第八批文物保護單位。
它是典型的四川濃香型白酒,與泸州老窖一樣,采取的是單糧濃香工藝,與泸州老窖的風格也很像,雖然價格低,但酒質并不亞于泸州老窖特曲。
入口窖香濃郁,醇甜的後味壓過了苦味,滋味很是豐富,收口很快。
3.木台厚道
産自與四川緊鄰的貴州,酒廠就在赤水河畔的茅台鎮,它也是一款低調的醬酒,出了川貴地區就很少有人知道。
它是真正的大曲坤沙醬酒,由茅台八仙之一的馮小甯大師親自操刀釀造,馮老是茅台老廠長李興發的嫡傳女弟子,在醬酒上的造詣很深。
采用傳統“12987”醬酒工藝釀造,不僅釀造時間需要一年,基酒還需要進行5年以上的窖藏,得天獨厚的環境使酒靜靜陳化,曆久彌香。
酒體微黃,酒花串串,入口醬香濃郁,醇和不辣,酯感很強,咽下後感覺十分愉悅!泸州離茅台鎮近,所以當地喝這款酒很多,可惜的是很多外地人都不知道有這麼一款便宜好喝的醬酒。
4.自然香竹韻
屬于川酒集團出産的自然香品牌白酒。川酒集團可能大家不是很熟悉,但說起全興大曲和叙府大曲都知道,這兩款就是它旗下的。
這款自然香竹韻與大部分泸州白酒一樣,有着濃郁的窖香,陳香糧香舒适,綿甜醇厚,尾淨爽口,在泸州地區是很受歡迎的,隻不過太低調了,外地人都沒聽說過。
除了以上4款品牌酒,當地還有數不清的散酒,酒質都還過得去,感興趣的酒友們可以去當地旅遊品嘗!
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